Lasaña de Berenjenas

Ingredientes:

1 1/2 taza de salsa de tomate
2 tazas de agua
8 a 9 tomates barceló picados
4 dientes de ajo
1 pizca de orégano, fresco o en polvo
1 cda de azúcar
1 lb. de Jamón
1 paq. de lasaña hervida
2 cdas de sazón
2 calditos de pollo
1/4 cdta de pimienta
5 berenjenas
1 lb. de queso mozarella

Preparación:

Sofreímos en aceite de oliva el ajo y luego echamos los tomates, la salsa, agua, orégano, azúcar, sazón, calditos, pimienta, albahaca hasta que la salsa se haya espesado y los sabores se hayan mezclado.

Cortamos las berenjenas en finas rodajas y les ponemos un poco de sal para luego pasarlas por pan rallado y huevos, los ponemos a escurrir y en un pyrex engrasado colocamos una capa de la pasta de lasaña, luego salsa, una capa de berenjenas, más salsa, queso rallado, el jamón y otra vez repetimos el procedimiento hasta que llenemos el pyrex; tapamos con papel aluminio y horneamos durante 25 a 30 mins a 300 F.