Crocantinas de Remolacha

Ingredientes:

3 a 4 remolachas
Aceite de freir
Sal gruesa para dar sabor

1/2 barra de cream cheese
1/2 manojo de puerro bien picado

Preparacion:

Pelaremos las remolachas y con la ayuda de la parte mas ancha del pelador de papas o de un guayo rebanaremos en laminas bien finas, lavaremos con abundante agua y luego secaremos con papel toalla.  Echaremos el aceite en un sarten hasta que este bien caliente y procederemos a freir por grupos durante un minuto hasta que esten totalmente crocantes, retiraremos del fuego y colocaremos sobre un plato con papel toalla para que absorba el exceso de grasa.  Finalmente echaremos un poco de sal y serviremos de inmediato.

Podemos acompañar de una crema de cream cheese y puerro para usar como dip.