Ensalada tipo Coctel de Frutas Tropicales

No hay nada mejor que frutas, frutas y más frutas para los días de calor, sol, playa y ríos de nuestra isla.

Ingredientes:

2 manzanas doradas
2 peras maduras
2 toronjas grandes
1 taza de mandarina en gajos
1 mango
1 taza de sandía picada y sin semillas
2 cdas de miel

1 taza de queso ricotta (o requesón)
hojas de menta para decorar

Preparación:

Lavaremos y cortaremos en dos las toronjas para extraer todo el relleno y dejar aparte; las demás frutas las vamos a pelar y picar para colocar en un bol y verter por encima de ellas todo el relleno de las toronjas y dejaremos marinar dentro de la nevera.  Al momento de prepararlas colocaremos nuestras frutas mezcladas dentro de las toronjas y pondremos el queso ricotta y la miel por encima y las hojas de menta a un lado para decorar.

** Pueden añadir otras frutas a esta deliciosa mezcla como: kiwi, fresas, blueberries o moras, uvas sin semillas melon en trocitos, piña, etc.

Bacalao en Salsa Blanca

Todo buen dominicano sabe que el bacalao es el "protagonista" de la cuaresma. El delicioso sabor que tiene así como el buen precio que tiene hacen de él uno de los preferidos de la época. Podemos prepararlo de distintas maneras: guisado, en el famoso "locrio" dominicano, con pastas, en ensalada, en fin, muchísimas formas podemos dar a este versátil pescado.

Ingredientes:

4 a 5 lbs de bacalao
4 tazas de puerro bien picado
3 tazas de pimiento rojo
3 tazas de cebolla blanca bien picada
4 latas de leche evaporada
4 cdas. de fécula de maíz o maicena
1/2 barra de mantequilla
2 lbs de queso mozarella

Preparación:

Pondremos el bacalao en agua desde la noche anterior a preparar este plato para que bote la sal, luego, lo pondremos a hervir mientras que en un sartén grande prepararemos una salsa bechamel uniendo primero la mantequilla con la maicena, luego la leche, añadiremos la cebolla y el puerro para finalmente agregar el bacalao y dejar que la salsa se espese un poco para luego transferir a un pyrex y esparcir el queso mozarella por encima y llevaremos al horno (precalentado a 350 F) durante 10 a 15 minutos hasta que el queso se gratine.

Linguini al Ajillo

Linguine (a veces escrito como linguini, del italiano linguine, lengüitas)¹ es un tipo de pastaaplastado similar al spaghetti originario de Campania, región de Italia.

En España se conoce frecuentemente bajo el nombre de "tallarines". La conformación particular de los "linguine" se emplea especialmente para recetas a base de pescado o para acompañar productos del mar, como peces y mariscos. Por su forma, se adaptan a cualquier tipo de salsa.¹

Ingredientes:

1 paq. Linguini

6 cdas de aceite de oliva

4 dientes de ajo cortados a lo largo

Sal y pimienta al gusto

2 cdas. de perejil liso bien picado

4 cdas de queso parmesano rallado

Preparación:

Cocinaremos la pasta tal y como indican sus instrucciones mientras que en otro sartén grande, a fuego medio, calentaremos el aceite de oliva y saltearemos el ajo hasta que esté dorado (con cuidado de no dejar quemar), retiraremos del fuego y una vez hayamos colado la pasta, la verteremos sobre el ajo en el sartén y salpimentaremos al gusto para añadir el queso parmesano rallado y las hojas de perejil.

**Podemos echar más queso parmesano por encima y acompañar con una buena copa de vino blanco y panecillos tostados.

Crema de Zanahorias

Esta plato que hoy les ofrecemos es una antigua receta árabe que resulta bastante fácil, económica y fácil de preparar, ideal para servir bien caliente, a temperatura ambiente o fría (en vasitos de shots).

Ingredientes:

2 zanahorias grandes
2 tazas de caldo de verdura
1 cdta. de miel
4 cdas. de crema de leche
1 clavo de olor
1 astilla de canela
1 trocito de jengibre o ( 1/2 cdta. de jengibre en polvo)
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Pelaremos las zanahorias y las cortaremos en finas rodajas para ponerlas a hervir en una olla tapada con el caldo de verduras y los demás ingredientes (menos la miel y la crema de leche) hasta que se ablanden (15 minutos aprox.) Una vez estén suave, pasaremos todo por la licuadora y las echaremos en la olla para calentar sin que hierva, es en este momento que agregaremos la miel y la crema de leche para revolver y servir de inmediato.

Para dar a esta receta un toque exótico podemos reemplazar 1/2 taza de caldo por 1/2 taza de jugo de naranja.

Ensalada Amarilla con Bacon y Vinagreta de Champaña y Miel

Esta ensalada es muy Gourmet y obtiene el nombre de "amarilla" porque todos los vegetales y acompañamientos son color amarillo/dorado. Es deliciosa y fácil de preparar.

Ingredientes:

6 cdas de vinagre de champaña o sidra
2 cdas de miel
1 cda de mostaza Dijon
1/2 manojo de cebollino bien picado (Pueden utilizar la parte blanca del puerro)
1/2 taza de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
3 cabezas de lechuga rizada o frisé, troceadas
1 endivia larga cortada a la juliana
1/2 taza de pasas rubias
20 tomates amarillos cortados en mitades
1 manzana dorada, pelada y rebanada finamente
12 tiras de bacon (tocineta) cocidas y picadas finamente

Preparación:

En un pequeño bol vamos a combinar el vinagre, la miel de abejas, la mostaza y el cebollino, mezclaremos todo con la ayuda de un whisk para añadir el aceite de oliva en hilos, salpimentaremos a nuestro gusto y dejaremos reposar.  En un bol para ensaladas mezclaremos la lechuga frisé, la endivia, las pasas, los tomates y la manzana rebanada, finalmente uniremos la ensalada junto al aderezo y dividiremos en los platos a servir, esparciremos los trozos de bacon (tocineta) por encima.

** Pueden añadir cualquier otra fruta o vegetal color amarillo o verde claro para brindar más sabor y color a esta ensalada, ej: higos, pimientos amarillos,uvas verdes, etc. Bon Apetite!!

Penne a la Carbonara Horneado

Este plato es excelente acompañamiento a cualquier comida que vayamos a preparar.

Ingredientes:

1 paq. de Penne, hervidos al dente
4 cdas. de aceite de oliva
1 taza de puerro bien picado
4 dientes de ajo majados
1/2 lb. de jamón cocido cortado en cubitos bien pequeños
6 tiras de tocineta
6 huevos batidos
2 tazas de crema de leche
1/2 taza de queso parmesano rallado

Preparación:

En un sartén grande calentaremos el aceite de oliva y saltearemos el puerro junto con el ajo y el jamón hasta que se doren, verteremos esta mezcla encima de la pasta hervida y mezclaremos para reservar aparte.  En un bol mediano batiremos los huevos junto a la crema de leche y la mitad del queso parmesano y también dejaremos aparte.

Vamos a engrasar un pyrex para combinar en él la mezcla de la pasta con la de los huevos batidos, finalmente espolvorearemos el resto del queso parmesano por encima, taparemos con papel de aluminio y llevaremos al horno, precalentado a 400 F. durante 15 minutos, destaparemos y dejaremos hornear 15 minutos más hasta que el queso se gratine.

Sardinas con Salsa Mediterránea

Ingredientes:

2 Latas de sardinas en lata al natural o 16 sardinas enteras
3 dientes de ajo
1 rama de perejil
6 aceitunas negras
1/2 taza de aceite de oliva
2 lbs de sal gruesa

Preparación:

Calentaremos el horno a 200 C y prepararemos una cama de sal gruesa que tenga por lo menos 1 cm de grueso.  colocaremos las sardinas enteras y ordenadas sobre la cama de sal para cubrirlas con otra capa de sal y presionaremos para llevar al horno durante 15 minutos. (si son sardinas naturales, durante 25 minutos).

Una vez pase el tiempo, retiraremos la bandeja del horno y esperaremos a que se haya enfriado, removeremos la capa de sal y la piel de las sardinas se habrá retirado con la sal; sin retirar las sardinas de la bandeja, con un tenedor agarraremos los lomos de las sardinas y colocaremos en un plato hondo, quitaremos las espinas para sacar la masa restante y llevaremos también al plato.  Picaremos el ajo, perejil, aceitunas y mezclaremos todo bien con el aceite de oliva y lo verteremos sobre las masas de las sardinas para servir inmediatamente.  Serviremos este pescado con rebanadas de pan o casabe tostado, podemos picar tomate fresco por encima y servirlo como ensalada.

Ensalada Tropical con un toque Europeo

Hoy empieza la Primavera y los días se tornan más cálidos, el sol quema nuestra piel y en países tropicales debemos tomar muy en cuenta la hidratación de nuestros cuerpos, del pelo, y sobretodo nuestra alimentación.  Damos la bienvenida a estos días con una elegante Ensalada Europea con frutos de la estación.

Ingredientes:

3 corazones de lechuga romana cortados en trozos pequeños
2 mangos pelados y cortados en cubos
6 fresas frescas, bien lavadas y cortadas en rebanadas
3/4 tazas de pasas o de cranberries deshidratados (si desean pueden combinar los dos)
1/2 taza de almendras
1/4 taza de vinagre de frambuesas
1/4 taza de azúcar
1/2 taza de aceite de oliva
1 cdta de sal

Preparación:

Combinaremos la lechuga romana con los mangos, las fresas, las pasas y almendras en un bol para ensaladas y dejaremos aparte.  En una olla pequeña uniremos el vinagre, azúcar, aceite de oliva y sal y lo llevaremos a la estufa a fuego mediano moviendo ocasionalmente durante 5 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto; retiraremos del fuego y dejaremos enfriar.  Una vez el aderezo emulsionado esté listo lo echaremos sobre la ensalada y serviremos inmediatamente.

La mezcla de estos sabores es simplemente DELICIOSA!! Bon Apetite!

Falsa Paella

Todos sabemos que para preparar una paella necesitamos utilizar una "paellera" y que debe estar colocada sobre las brasas, es verdaderamente una labor de amor y paciencia, pero hoy traemos una simple y deliciosa receta que podrás preparar desde la comodidad de tu casa.

Ingredientes:

2 tazas de mariscos pelados, crudos y mezclados (anillas de calamares, camarones, ostiones, mejillones, etc)
6 mejillones en sus conchas
1 taza de Arroz Campos (blanco)
2 tazas de caldo de pescado
1 tomate pequeño cortado en cuadritos
3 cdas de aceite de oliva
1 pizca de azafrán
1 pizca de paprika
1 cda. de cebolla cortada finamente
1 diente de ajo bien majado
sal y pimienta a gusto
pimiento rojo cortado en tiras para decorar

Preparación:

En un sartén freiremos la cebolla hasta que la misma cristalice pero con cuidado de que no se dore.  Agregaremos las especias y sofreiremos durante 1 minuto más, añadiremos los mariscos (sin los mejillones en conchas) el tomate y el ajo para dejar cocer durante 5 minutos moviendo de vez en cuando.  Añadiremos el caldo, esperaremos que hierva y echaremos el arroz, bajaremos el fuego y taparemos el sartén para dejar cocinar durante 15 minutos.  Una vez listo colocaremos los mejillones por encima y las tiras del pimiento rojo para decorar.  Taparemos de nuevo y dejaremos cocer durante 8 minutos más, verificamos si el arroz está bien cocido, retiraremos del fuego y destaparemos nuestra falsa paella.

Dejaremos que se seque al aire por 2 minutos antes de servirla.

Napoleones de Berenjena

Esta receta recibe su nombre porque a Napoleón Bonaparte le encantaba degustar este plato, es realmente sencillo, dietético y fácil de preparar.

Ingredientes:

2 berenjenas cortadas en rodajas
1 cdta. de sal gruesa
2 dientes de ajo cortados en pedacitos pequeños
2 cdas. de aceite de oliva
2 tomates de ensalada bien maduros para cortarlos en rodajas
2 bolas de queso mozarella cortada en rodajas
1/2 taza de salsa pesto (pueden encontrar la receta en nuestro blog)
1/2 manojo de hojas de albahaca (para utilizar sus hojas)

Preparación:

Cortaremos las berenjenas y los tomates en rueda (como habíamos mencionado) y colocaremos las berenjenas en un pyrex y las espolvorearemos con sal y un poco de agua para dejar reposar al menos durante 10 minutos, esto impedirá que las berenjenas se tornen oscuras, luego sacaremos y las secaremos con papel toalla.  En un sartén echaremos un poco de aceite de oliva  y saltearemos el ajo a fuego mediano para añadir las berenjenas y dejarlas dorar de ambos lados.

Al momento de servir o montar el plato colocaremos una rueda de berenjena, luego una de tomate encime, otra del queso mozarella, si deseamos, una hoja de albahaca y así sucesivamente hasta llevar al tamaño deseado.

Dulce de Tomate

Ingredientes:

1 taza de azúcar blanca

1 taza de azúcar crema

1 taza de agua

2 astillas de canela

6 tomates tipo barceló o 20 tomates cherry o cerezos

1 anís de estrella

1 cdta de vainilla blanca

Preparación:

En una olla vamos a unir el agua con los dos tipos de azúcar y dejaremos hervir a fuego mediano; con una cuchara de madera vamos a mover y una vez rompa el hervor añadiremos la canela y los tomates, cuando todo hierva de nuevo bajaremos el fuego y agregaremos el anís y la vainilla.  Dejaremos cocinar 30 minutos a fuego lento.  Una vez listo, dejaremos enfriar y guardaremos en un frasco de cristal, podemos conservarlo en la nevera y servir con galletitas, o comerlo solo, de igual forma su sabor es simplemente DELICIOSO!!

Ensalada de Brócoli con Crema de Queso

Ingredientes:

2 cabezas de brócoli cortada en floretes
3 dientes de ajo majados
1 lata de leche evaporada sabor a queso
1/4 lb queso mozarella
2 cdtas. de fécula de maíz o maicena
sal y pimienta al gusto

Preparación:

Vamos a lavar bien los floretes de brócoli y los coceremos al vapor con el ajo, sal y pimienta, en una olla pequeña echaremos la leche evaporada con sabor a queso y añadiremos la maicena (con cuidado de hacerlo cuando la leche esté fría para que la maicena se disuelva más rápido), dejaremos cocer hasta que se espese un poco y añadiremos la mitad del queso.

Una vez hayamos extraído el brócoli del vapor, lavaremos en agua bien fría para que obtenga un color brillante y lo servimos en un plato para verter la salsa de queso por encima y esparcimos el queso restante para que se torne más sabrosa. Bon Apetite!!

** Pueden sofreír tocineta o bacon aparte y añadirlo a este plato así como hacer una combinación de brócoli y coliflor, la mezcla de ambos con esta salsa de queso es simplemente deliciosa.

Pollo Parmesano

Ingredientes:1 cucharada de mantequilla

1 cucharadita de ajo picado
1/3 taza de cebolla picada
1 (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos con jugo de
1/2 cucharadita de azúcar
1/4 taza de crema espesa
sal y pimienta al gusto
1/3 taza de pan rallado fino
2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
1/2 cucharadita de orégano seco
1 huevo batido
2 cucharadas de leche
3 (5 onzas) de las mitades y sin pellejo, pechuga de pollo sin hueso
3 cucharadas de aceite de oliva
3/4 taza de queso mozzarella rallado
1 cucharada de queso parmesano recién rallado

Preparacion:                                  Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue el ajo y la cebolla y cocine hasta que la cebolla se haya suavizado y se vuelva transparente, alrededor de 2 minutos.   Vierta los tomates cortados en cubitos y el azúcar. Aumenta el fuego a medio-alto, y llevelo a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo, y continue cociendo durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Una vez que la salsa se ​​ha cocinado a fuego lento, agregue la crema y sazone al gusto con sal y pimienta.Cocine a fuego lento durante 3 minutos. Baje el fuego para mantener la salsa caliente.

En otro recipiente, mezcle el pan rallado, queso parmesano, 2 cucharadas de orégano seco y, a un lado, mientras que en un tazón mas pequeño, mezcle el huevo y 2 cucharadas de leche hasta unirlos bien.   Sumergiremos las  pechugas de pollo en el huevo,  y luego en la mezcla depan rallado para cubrir ambos lados, sacudiendo el exceso.  Caliente aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agregue las pechugas de pollo y cocine por ambos lados y la corteza de pan de miga se dore, unos 10 minutos.  Para servir,  coloque una cucharada de salsa sobre el pollo y cubra con mozzarella y queso parmesano. Deje reposar unos minutos hasta que el queso se haya derretido por el calor de la salsa. Bon Apetite!!

Crocantinas de Remolacha

Ingredientes:

3 a 4 remolachas
Aceite de freir
Sal gruesa para dar sabor

1/2 barra de cream cheese
1/2 manojo de puerro bien picado

Preparacion:

Pelaremos las remolachas y con la ayuda de la parte mas ancha del pelador de papas o de un guayo rebanaremos en laminas bien finas, lavaremos con abundante agua y luego secaremos con papel toalla.  Echaremos el aceite en un sarten hasta que este bien caliente y procederemos a freir por grupos durante un minuto hasta que esten totalmente crocantes, retiraremos del fuego y colocaremos sobre un plato con papel toalla para que absorba el exceso de grasa.  Finalmente echaremos un poco de sal y serviremos de inmediato.

Podemos acompañar de una crema de cream cheese y puerro para usar como dip.

Escalopines de Ternera en Salsa de Vino Blanco

Un escalope o escalopa es un corte de carne sin hueso que se estira con la ayuda de un mazo,un rodillo o incluso golpeando con el mango de un cuchillo. La carne, al estar estirada, se cocina más rápidamente, lo que resulta útil al preparar comidas rápidas.

Las carnes que habitualmente se emplean para preparar escalopes son las de ternera, carne de cerdo, salmón y pavo, aunque pueden usarse otras, como pollo.

Ingredientes:

2 lbs de escalopines de ternera

1 1/2 cda de perejil bien picado

4 dientes de ajo finamente picados

2 limones para exprimir el zumo

2/3 taza de vino

1 cda. sal

3/4 barra de mantequilla

Preparación:

Colocaremos los escalopines dentro de un pyrex y vamos a sazonar nuestra carne frotando el ajo y echando el zumo del limón por los lados y dejaremos marinar al menos 3 horas.  Al momento de prepararlos derretiremos la mantequilla en un sartén para luego agregar el vino y el perejil, echaremos los escalopines y dejaremos cocinar durante 7 minutos, luego los retiraremos del fuego y añadimos un poco de maicena o harina a la salsa para que espese y servimos por encima de la carne.

Arroz con Queso y Tomates

Con el arroz que nos haya quedado podemos preparar esta receta que nos servirá como acompañamiento o como pastelón para mezclar ingredientes diferentes en nuestra cocina.




Ingredientes:

1 lb. de Arroz Campos cocido previamente
1/2 lb. de queso cheddar rallado
1 taza de tomates tipo barceló bien picados y sin semillas
1 taza de pimientos multicolores picados en pequeños cubitos
sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Preparación:

Vamos a tomar un pyrex 8 x 8 y lo engrasaremos para luego mezclar todos los ingredientes y echaremos un chorrito de aceite de oliva por encima para dar brillo y soltura, luego cubriremos con papel de aluminio y hornearemos durante 25 minutos a 350 F.

Pueden preparar esta receta dentro de tomates grandes (aprox. 6) y hacer otra presentación a esta receta.

Ensalada de Melon con Sirope de Naranja

Continuando con nuestros Lunes Light en Cooking With Style, hoy traemos una novedosa receta para preparar con Melón y un delicioso y fácil sirope de naranja que podemos utilizar con cualquier otro tipo de fruta o postre.

Ingredientes:

1 Melón color naranja y 1/2 melón color verde
1/2 manojo de hojas de menta

Para el Sirope de Naranja

1/2 taza de azúcar
2 cdtas. de cáscara rallada de naranja
3/4 taza (6 oz.) de jugo de la naranja
1 cdta. de maicena

Preparación:

Cortaremos el melón en rebanadas no muy gruesas mientras que con un aparato de hacer bolitas (melon-baller) crearemos pequeñas bolitas de melón verde, cortaremos varias hojas de las hojas de menta y las colocaremos entre las rebanadas de melón, mientras que picaremos otras hojas bien pequeñas para esparcir por encima.  Para preparar el sirope de naranja, en una olla pequeña mezclaremos todos los demás ingredientes y los llevaremos al fuego hasta que hiervan y una vez esto suceda, bajaremos el fuego y dejaremos que se espese y que el líquido se reduzca.  Vamos a dejar que se enfríe un buen rato para luego verterlo sobre el melón y servirlo bien frío.  Bon Apetite!!

Lambí a la vinagreta

Ingredientes:

1 1/2 lbs. de lambí

Vinagreta:

1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo cortado en cuadritos bien peq.

1/2 taza de zumo de limón
1/2 taza de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1/2 taza de perejil bien picado
3 dientes de ajo bien picado
Sal y pimienta blanca al gusto
3 cdas de vinagre blanco

Preparación:

Herviremos el lambí hasta que el mismo esté suave, una vez esto suceda apagaremos el fuego y dejaremos que se enfríe en su propia agua, luego lo picaremos en trocitos bien pequeños o pueden molerlo en el procesador de alimentos; echaremos el lambí en un recipiente hondo y prepararemos la vinagreta mezclando los pimientos primero, el perejil, la hoja de laurel, el ajo, vinagre y limón y finalmente salpimentaremos para tapar con papel transparente y dejar enfriar en la nevera. (preferiblemente durante la noche).  Pueden comerlo solo o con casabe tostado, galletitas, y pueden servirlo en copas, platos pequeños, sobre hojas de lechuga, decorado con rodajas de limón, etc.  Bon Apetite!!

Carne Mechada

Ingredientes:

1 Boliche de 3 libras aprox.
2 Cdas. de vino seco
1/4 lb de jamón
3 Dientes de ajo
1 Ají cubanela
2 tiras de tocineta
1 Naranja agria
1 Cebolla pequeña cortada en finas rodajas
Perejil picado
1 Hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
Aceite
1 vaso de agua

Preparación:

Limpiaremos bien nuestra carne para luego proceder a hacer cortes profundos con un cuchillo por distintas partes, una vez que hagamos eso picaremos el jamón y la tocineta, así como el ajo, perejil y el ají en trocitos pequeños para entrar en cada orificio, luego adobaremos la carne con la cebolla, la naranja agria, el ajo, perejil y salpimentaremos al gusto, debemos tener muy en cuenta que vamos a frotar  todos estos ingredientes por todos lados de la carne para que se sazone uniformemente, si podemos dejarla adobada durante una hora pues tendrá mejor sabor. Ataremos la carne y en una olla echaremos el aceite para dorarla por todos los lados, una vez se haya sellado, añadiremos la cebolla restante, el laurel, el vino y el vaso de agua para taparla y dejarla cocer a fuego mediano durante 1 hora aprox.

Una vez lista, cortaremos en rebanadas con un cuchillo bien afilado o uno eléctrico. Podemos acompañar de arroz, o papas al horno, ensalada y fritos verdes. Bon Apetite!!

Arroz al Coco

Esta es una simple y exquisita receta que nos sirve para variar el sabor del arroz y a la vez acompañar cualquier plato con sabor oriental, como un sofrito de res con brócoli o pechugas de pollo.

Ingredientes:

1 1/2 Tazas de Arroz Campos
1 1/2 Jengibre bien picado
2 cdas de aceite de canola
3/4 Tazas de leche de coco sin azúcar
3/4 cdas de sal gruesa

Preparación:

En esta receta si vamos a lavar el arroz con tres cambios de agua fría  y dejaremos escurrir en un colador.
Vamos a calentar el jengibre con el aceite en una olla mediana a fuego mediano hasta que se sienta la fragancia del jengibre (1 a 2 minutos), añadiremos el arroz y continuaremos dejando que se cocine moviéndolo constantemente hasta que tanto los granos del arroz como el jengibre comiencen a dorarse en algunos lugares, aproximadamente durante 2 minutos, echaremos la leche de coco, 1 3/4 tazas de agua y la sal.  Vamos a esperar a que hierva y que los líquidos se reduzcan al mismo nivel del arroz, 7 minutos y taparemos para bajar el fuego a bajito hasta que se el arroz quede completamente seco.

Ensalada Waldorf

Ingredientes:

1 Lechuga repollada
2 Tazas de manzanas cortadas en trocitos bien pequeños
1 Taza de apio bien picado
1/2 Taza de nueces picadas
1 cda. del zumo de un limón
1 cdta. de azúcar
1 cebolla cortada a la juliana
sal y pimienta al gusto
1/2 taza de Aderezo de Blue cheese

Preparación:

Vamos a pelar la manzana y a cortarla en pequeños trocitos para echarle el zumo del limón por encima y añadir el azúcar, llevaremos a la nevera durante 10 minutos, una vez fría, uniremos el apio y las nueces con el aderezo y todo lo demás, salpimentaremos al gusto y mezclaremos para que se unan bien.  Una vez lavamos nuestras hojas de lechuga, cortaremos con nuestras manos y en un platon para ensaladas, colocaremos las hojas de lechuga para echar la mezcla anterior por encima, echamos más aderezo y ya está. Bon Apetite!!

Picadera light de queso ricotta y salsa mexicana

Ingredientes:

2 paq. de galletas de soda
1/4 taza de queso ricotta
1/4 taza de salsa mexicana roja (sin picante)
1/2 manojo de puerro picado

Preparacion:

Vamos a partir las galletas por mitad para colocar 1 cda de queso ricotta y 1 cdta. de la salsa por encima, luego solo tenemos que esparcir el puerro por encima y servir inmediatamente.

Papas Gratinadas

Esta es una sencilla receta con la que podemos acompañar cualquier plato que preparemos y la misma rinde para 4 personas.

Ingredientes:

2 lbs de papas
agua
2 cebollas blancas
1 cdta. de pimentón
1 cda de sal
1 1/4 tazas de crema de leche
1/2 taza de queso mozarella rallado

Preparación:

Lavaremos bien nuestras papas y las pelaremos para colocarlas en una olla con agua para hervir, con cuidado de que no se nos pasen de tiempo para que no queden muy blandas, una vez listas sacaremos y dejaremos enfriar, las cortaremos en rebanadas no muy gruesas; vamos a picar las cebollas en trocitos bien pequeños y las esparciremos sobre las papas sazonándolas con sal y el pimentón por encima, finalmente echaremos la crema de leche para cubrir y el queso para llevar al horno a gratinar (tapadas con papel de aluminio para que no se queme el queso) hornearemos durante 20 mins a 250 F.

** Podemos combinar otros quesos como manchego, gruyere, parmesano y espolvorear un poco de perejil bien picado por encima para brindar más elegancia al plato.  Bon Apetite!!