4 troncos de lomo de cerdo
4 lonjas de jamón cocido
4 lonjas de queso suizo
1/2 taza de espinacas bebe
1 cdta. de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
Preparación:
Vamos a abrir cada tronco de filete de cerdo con un cuchillo muy afilado y con cuidado de no atravesarlos por completo; deben quedar abiertos como un libro, sazonaremos con la sal y la pimienta cada lado de ellos y colocaremos las lonjas en cada uno de ellos para luego colocarles las hojas de espinaca dentro y enrollar, debemos presionar bien los bordes para unir y que no se abran.
Calentaremos un poco de aceite de oliva en un sartén grande a fuego mediano-alto y cocinaremos de 8 a 10 minutos de cada lado hasta que nos aseguremos de que la carne esté bien cocida y dorada de ambos lados.
Servimos acompañado de Arroz Campos, vegetales, o empanaditas de yuca rellenas de queso.
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