4 cdas. de aceite de oliva
2 papas peladas y partidas en cubos peqs.
cebollino (la parte blanca del puerro cortada en trocitos pequeños)
4 dientes de ajo finamente picados
1/4 cdta. de sal
1/8 cdta de pimienta blanca
4 tazas de caldo de pollo
4 oz de queso de cabra natural
perejil para decorar
Preparación:
Calentamos el aceite de oliva en una ollita de teflón un poco profunda y freímos la papa junto con la parte blanca del puerro y salpimentamos. Luego, añadiremos el caldo de pollo y vamos a cocinar a fuego mediano hasta que la papa esté bien cocida; vamos a licuar la preparación anterior con la mitad del queso de cabra y regresaremos al fuego sólo para calentar, vamos a servir en un tazoncito y podremos decorar con el resto del queso, croutones, unas hojitas de perejil y unas gotas de aceite de oliva.
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