Galletas de Jengibre para Navidad

Hoy voy a enseñarles a preparar unas deliciosas Galletas de Jengibre con una receta super fácil que va a gustarle a todo el que la pruebe. Puedes empacarlas en funditas para regalar o colocarlas en un jarrón de cristal para galletas y brindarlas a todos los que te visiten en esta hermosa época de Navidad.

Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar crema
1/4 taza de melaza
1/4 taza de miel
1 huevo
1 cdta de extracto de vainilla

2 1/2 tazas de harina
2 cdtas de jengibre en polvo
1 cdta de bicarbonato o baking soda
1/2 cdta de nuez moscada en polvo
1/2 cdta de canela en polvo
1/2 cdta de malagueta en polvo
1/4 cdta de sal
1/8 cdta de clavo dulce en polvo

Preparación:

Lo primero que haremos es precalentar el horno a 350 F.  Luego, en un bol, cremaremos la mantequilla, el azúcar, la melaza y la miel, una vez batidos vamos a incorporar el huevo y la vainilla. En otro bol (o recipiente profundo, combinaremos los ingredientes secos para finalmente añadirlos al bol de los demás ingredientes hasta mezclar completamente, vamos a dejar reposar 10 minutos en la nevera.

Limpiaremos bien la meseta de la cocina para enharinar la misma, separaremos la masa de las galletas en 2 y con un bolillo vamos a extender la masa hasta que quede con 1/4" de grosor, tendremos a mano nuestros cortadores (redondos, de muñeco de jengibre, copos de nieve, estrellas, santa claus o el que tú quieras.
una vez cortadas las galletas las pondremos sobre las bandejas de hornear SIN ENGRASARLAS, llevaremos al horno de 10 a 12 minutos hasta que los bordes se doren, las retiramos, dejaremos enfriar  y listo, así de fácil tenemos listas nuestras Galletas de Jengibre para Navidad.

Brownies Clásicos hechos en Casa

Esta receta ha estado en mi familia durante muchos años, es deliciosísima, super fácil de preparar y encanta tanto a grandes como chicos.

Ingredientes:

1/4 cdta de sal

1 1/4 taza de harina

2 tazas de azúcar

4 huevos

2 cdas de polvo de hornear

1 cda de vainilla

1/2 taza de cocoa amarga

miel de abeja orgánica a gusto

1/2 taza de nueces

1 1/2 barra de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:

En un bol cremaremos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, incorporaremos los huevos, uno a uno con cuidado de no sobrebatir y la vainilla.  En otro bol uniremos los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, sal y luego vamos a incorporar los ingredientes que mezclamos primero en el bol que contiene los ingredientes secos, una vez mezclado totalmente echaremos la miel y las nueces.  ** podemos añadir trocitos de chocolate, como los chocolate chips a la mezcla.

Echaremos la mezcla en un pyrex para hornear (de teflón) previamente engrasado (yo engraso con el papel de la mantequilla) y llevaremos al horno, precalentado a 350 F durante 25 a 30 minutos.

Dejamos enfriar y cortamos en cuadritos para disfrutarlos en familia.

Té Frío de Nuestro País

Casi siempre estamos acostumbrados a tomar té frío de marcas reconocidas y nunca reconocemos que en nuestro país tenemos recursos inagotables a la hora de elaborar recetas de cualquier tipo,  para la preparación de este Té Frío vamos a utilizar todos los ingredientes que a veces se encuentran sembrados en nuestro propio patio.

Ingredientes:

10 hojitas de limoncillo
1.5 litros de agua
1 rama pequeña de hierba buena
5 limones (el zumo)

Preparación:

En un olla mediana pondremos a hervir el agua con las hojas de limoncillo y la hierba buena, una vez empiece a hervir apagaremos el fuego, taparemos y dejaremos enfriar sin añadir más nada; cuando esté ya a temperatura ambiente es que echaremos el zumo de los 5 limones y endulzaremos a gusto (con azúcar crema, extracto de agave o miel, stevia)

Serviremos en un jarrón, en los mason jars, en vasitos para coctel, con mucho hielom podemos decorar con ramitas de hierba buena o menta y hasta con rodajas de limón y ya está.

Chocolate de Nutella

Chocolate de Nutella para el desayuno #bychefmarlene  en las mañanas lluviosas y nubladas.

Receta de Chocolate de Nutella

4 tazas de leche (utiliza la de tu preferencia)

2 cdas de azúcar

3 cdas de Nutella

Una pizca de sal

2 cdas de cocoa amarga

Preparacion:

En una olla mediana calentaremos la leche a fuego mediano e incorporaremos el azúcar, la cocoa amarga y la nutella batiendo con un whisk o batidor de mano hasta unir todo, añadimos un poco de sal para balancear el sabor y continuamos batiendo durante 6 ó 7 minutos más. Servimos bien caliente acompañando de pan tostado, galletitas o así solo. ☕️🍞 #bychefmarlene #chefmarlenetips #rainyday #nutellachocolate #breakfast #morningfun #instagood #delicious #quickrecipes

Biscuits hechos en casa

Confieso que me encanta preparar los Biscuits de @bettycrocker de vez en cuando, ya que sólo hay que añadir 1/2 taza de agua. Luego de mezclarlos me gusta incorporar 1 cdta de baking powder para que suban más y tambien combino con 2 cdas de queso parmesano añejado y ajo en polvo. Haces las bolitas al descuido y colocas en una bandeja previamente engrasada y llevas al horno durante 15 minutos. Una vez listos puedes comer con queso, mantequilla o cream cheese, resulta super delicioso a la hora de desayunar. El paquete dice que salen 6, pero a mi me salen 9 😁 #recipes #bychefmarlene #chefmarlenetips #biscuits #sundaymorning #parmesan #homemade #cookingtips #kitchentricks

Pumpkin Pie Spice hecha en Casa

Feliz Domingo!!! Sabias que puedes preparar tu propia especia de Pumpkin Spice?? 🍁🎃🌻🍂 la misma es deliciosa para añadir a la greca, sobre el café y antes de colarlo para darle un toque super delicioso al mismo, aqui te comparto la receta: 

Ingredientes:

2 cucharaditas Gengibre en polvo

1 1/2 cucharaditas de malagueta en polvo 

3 cucharadas de canela molida

1 1/2 cucharaditas de clavo dulce en polvo

2 cucharaditas de nuez moscada en polvo

Preparacion:

Mezclaremos todas estas especias hasta unirlas completamente y guardaremos dentro de un frasco de cristal en un lugar seco (la despensa es el lugar perfecto) #chefmarlenetips #bychefmarlene #recipes #diypumpkinpiespice #pumpkinspice 

Doritos Casserole o Pastelón de Doritos

Cada día se reinventan más delicias en la cocina y hoy te comparto más usos que podemos dar a los famosos Doritos, es un pastelón que sirve perfectamente como picadera a la hora de juntarnos con familia y amigos; yo preparé esto en mi casa y en cuestión de minutos desapareció por completo, te prometo que va a encantarte esta receta.

** Podemos hacerlas con pollo desmenuzado pero como yo había comprado un poco de pierna de cerdo asada decidí hacerla con esta.

Ingredientes:

1 paq gde de Doritos 11 oz
2 tazas de pollo desmenuzado o de pierna de cerdo
1 taza de crema agria (sour cream)
4 oz de cream cheese
1 paq de queso cheddar rallado
1 lata de tomatitos picados (no enteros y tampoco en rodajas)
1 cda de chili powder (chile en polvo)

Topping de Pico de Gallo

2 tomates tipo barceló picados
1/2  cebolla blanca picada
1/2 manojo de verduritas picadas

Preparación:

Precalentaremos el horno a 350 F.  y en un bol mediano mezclaremos la carne ya desmenuzada, la crema agria, cream cheese, la mitad del queso cheddar, lata de tomates picados y el chili powder  hasta unir completamente.  Abriremos entonces la funda de Doritos para que salga el exceso de aire y que los aplastemos a todos.

En un pyrex vamos a colocar una capa de los Doritos hasta cubrir completamente el fondo del mismo y luego cubriremos con la mezcla del bol, finalmente colocaremos la capa superior con los doritos restantes y esparciremos el resto del queso cheddar encima; llevaremos al horno durante 20 minutos sin tapar y al cabo de este tiempo retiraremos para colocar el pico de gallo encima y servir inmediatamente.

NOTA: Se pueden usar cualquier sabor de los Doritos que tú desees.

Cómo lavar tus frutas utilizando Vinagre de Manzana

Es recomendable lavar las manzanas (asi como otras frutas) antes de guardarlas en la nevera. Sumergelas en agua y añade 2 tapitas de vinagre de manzana #applecidervinegar y dejalas ahí durante 8 minutos aprox. Lograras desinfectarlas y eliminar residuos de microbios, pesticidas y sucio, al final, vierte mas agua, sécalas con papel toalla y guárdalas en la nevera . #chefmarlenetips #conservandotusfrutas #healthyliving #apples #manzanas

Ensalada de Maíz (Corn Summer Salad)

Esta ensalada es todo un éxito y más en este temporada de verano, donde son muchas las parrilladas que hacemos.  Me gusta mucho que es el sabor que tiene y la frescura de la misma.  Eso si, mi recomendación es que debe hacerse con maíz natural NO ENLATADO, porque no tendrá el mismo sabor.  Esta que preparé rinde para 2 personas.

Ingredientes:

4 mazorcas de maíz
3 cdas de verduritas picadas (cilantro o cilantrico como también se le conoce)
2 cdas de mayonesa light
1 cdta de chili powder o chile en polvo
1 limón (el zumo)

Preparación:

En una olla mediana pondremos agua con un poco de sal a hervir y sumergiremos las mazorcas hasta que estén tiernas (alrededor de 8 minutos) retiramos del fuego, eliminamos el agua y echaremos abundante agua fría para que enfríen bien rápido.  Colocaremos las mazorcas sobre una bandeja para cortar y con un cuchillo bien afilado separaremos los granos de maíz para echarlos en un bol.

Mezclaremos el maíz con las verduritas picadas y reservaremos, mientras en otro recipiente combinamos la mayonesa con el chili powder y el zumo del limón hasta mezclar completamente para luego unir con el maíz y las verduritas.  Una vez lista refrigeraremos hasta el momento de consumir.

Helado Casero de Guineo y Fresas

Receta de Helado Casero de Fresas y Guineo, super facil de preparar y sólo usando 4 ingredientes:

2 Guineos rebanados y congelados

1/2 taza de Fresas

1/2 cdta de Extracto de Vainilla

2 cdas de Crema para Batir (me gusta la de @nestle_rd )

Preparacion:

Colocamos todos los ingredientes en el procesador de alimentos y mezclamos hasta obtener una textura suave y cremosa, transferimos a un recipiente y guardamos en el congelador durante 3 horas, rinde para 2 personas

Beneficios del Agua de Coco en nuestros cuerpos

Gracias a que vivimos en un país tropical, a los dominicanos se nos facilita tomar agua de coco con regularidad, ya sea en la playa, que un coquero pase de tarde cerca de nuestras casas, cuando vamos al parque y tambien ya las venden embotelladas.  Sabemos que el Agua de Coco es diurética y que eso beneficia nuestro organismo, pero también, en el Agua de Coco obtenemos otros beneficios para el rendimiento de nuestra salud.

1.  El Agua de Coco Fortalece el Sistema Inmunológico:

El consumo diario de Agua de Coco tiene la habilidad de fortalecer nuestro sistema inmunológico ya que ayuda a remover las bacterias que atacan las infecciones urinarias y combate el virus de la influenza así como enfermedades infecciosas.  Debemos intensificar el consumo del Agua de Coco cuando hay cambios bruscos en la temperatura y cuando hayan brotes de gripe.

2. El Agua de Coco nos ayuda a sentirnos más energizados:

El Agua de Coco le da un boost de energía a las células de nuestro cuerpo, al cabo de tomar agua de coco diariamente durante una semana comenzamos a notar que nos sentiremos mucho más energizados.

3.  El Agua de Coco nos ayuda a sentirnos mejor internamente:

EL Agua de Coco elimina las toxinas del cuerpo y ayuda a prevenir y en muchos casos a eliminar la formación de piedras en los riñones.  Ya que es un diurético natural beneficia bastante a las personas que padecen de esta condición ya que ayuda a limpiar el tracto urinario asi como la eliminación de la inflamación abdominal, al cabo de una semana de tomar agua de coco diariamente se nota fácilmente que han bajado dichas inflamaciones.

4.El Agua de Coco ayuda a mejorar el funcionamiento del aparato digestivo:

Como el Agua de Coco es también rica en fibras nos ayudará a completar el nivel de las mismas que a diario necesitamos para que nuestro sistema digestivo funcione a la perfección, se recomienda especialmente a las personas que sufren de estreñimiento que consuman diariamente Agua de Coco.

Rollos de Dátiles rellenos de Queso de Cabra, Nueces y envueltos en Prosciutto

Hace unos días tuvimos invitados en la casa y quise preparar algo rápido, sin complicación y que resultara delicioso a la vez por lo que fui al supermercado a comprar los ingredientes, especialmente los dátiles que tanto necesitaba, para mi sorpresa y luego de ir a 2 supermercados no encontré dátiles en ninguna parte.  Como en cocina siempre podemos improvisar, cambiar ingredientes así como sustituir los mismos me llevé unas ciruelas sin semilla.  Esta receta se puede variar utilizando dátiles, ciruelas, higos, melocotones secos; bien podemos variarlos o combinarlos, lo que sí te aseguro es que será una presentación muy bonita y la combinación de sabores será espectacular.

Ingredientes:

12 dátiles sin semillas (recuerda que puedes sustituir por otra fruta)
2 oz de queso de cabra suave (puedes usar queso cremita también para sustituirlo o combinar ambos quesos, esto ayudará a matizar el sabor salado del queso de cabra)
2 cdas de tomillo fresco picado
2 cdas de nueces picadas (por cuestion de tiempo yo las dejé enteras)
6 lonjas de jamón prosciutto cortados a lo largo (para que rindan)

Preparación:

En un bol pequeño mezclaremos todos los ingredientes menos los dátiles y el prosciutto hasta unirlos completamente, abriremos los dátiles con una raya por el medio con mucho cuidado usando un cuchillo muy afilado para rellenarlos con la mezcla (no importa si se sale un poco de la misma de ellos) También puedes colocar 1/2 cdta de la mezcla sobre ellos sin necesidad de abrirlos y al final envuelves cada dátil o ciruela con un poco de las tiras de prosciutto y atraviesas un palillo.

Colocamos sobre un plato a medida que vayan quedando listos y decoramos con ramitas de tomillo.  Servimos inmediatamente o guardamos tapados en la nevera hasta el momento de servir.

Fácil, simple y delicioso!!!!

Salsa Pesto, más allá de la Albahaca

Para nadie es secreto que últimamente, no sólo el buen comer ha estado ganando gran auge, el movimiento de los #Foodies a nivel mundial ha impulsado a los amantes de la buena mesa a ganarse un espacio importante a nivel social y comercial así como en las redes sociales.  De ello también se deriva la preocupación por una buena alimentación y las variantes que podemos hacer a la misma, sobretodo cuando se trata de poder invertir bien nuestro dinero.

Siempre he dicho que las SALSAS (en todo su género) ayudan bastante en la cocina, podemos rendirlas y reutilizarlas con distintos platos, la Salsa Pesto de Albahaca es una de ellas.  En gastronomía siempre debemos hacer la sgte pregunta: Porqué No??? Porqué sólo limitarnos a preparar un solo tipo de salsa? si hay más hojas verdes, porqué no incorporarlas para variar la preparación de la misma? Por esa razón, hoy comparto varias opciones para la preparación de la misma, créanme que les va a encantar.

Más allá de las hojas de Albahaca, podemos incorporar otros sabores a la preparación de la Salsa Pesto, utilizando por ej.: Espinaca bebé (las de hojas tiernas), Rúcula, Kale, Cilantro. Créanme que se vale preparar Salsa Pesto de Espinacas, o Pesto de Rúcula, Pesto de Cilantrico (Cilantro, Verduritas) y hasta dar un paso más que es combinando estos ingredientes para aportar vitaminas, minerales, textura y sabor a estas salsas.

Ingredientes:

2 dientes de ajo
1/2 taza de almendras en lascas y previamente tostadas (puedes sustituir por nueces, piñones)
1/4 taza de queso parmesano fresco recién rayado
10 oz. de Espinacas bebé, Rúcula, Verduritas (cilantro o cilantrico) y hasta Kale. Estas hojas puedes combinarlas también
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
Sal gruesa a gusto

Preparación;

En un procesador de alimentos o en la licuadora, con la velocidad num 1 o en el boton de PULSAR, mezclaremos el ajo con las almendras ( nueces o piñones) hasta triturar, añadiremos el queso parmesano y la mitad de las hojas hasta que todo se combine totalmente y luego incorporaremos el resto de las hojas, parecerá como que hemos logrado una pasta y es en ese momento y con el aparato encendido que verteremos el aceite de oliva en hilos sobre la mezcla, añadimos la sal; probaremos de sabor y así de fácil ya tenemos lista la salsa.

Para conservar las mismas, debemos guardarlas en un frasco de cristal herméticamente cerrado.

** Algo que debemos tener en cuenta es que cuando preparemos salsas utilizando hojas de sabor fuerte con tallos amargos (siempre deben removerse los tallos) es que el fruto seco que mejor le va son las nueces, combinan a la perfección.

Galletitas de Chocolate y Vainilla

Qué mejor forma de combinar dos de los ingredientes que encantan tanto a adultos como a niños en una sola galletita, son deliciosas, vistosas y muy fácil de preparar.

Ingredientes:

3 tazas de harina
1/2 cdta de polvo de hornear
1/2 cdta de sal
1 taza de margarina
1 1/3 taza de azúcar granulada
2 huevos
2 cdtas de extracto de vainilla
2 oz de chocolate amargo derretido y a temperatura ambiente
Sprinkles o azúcar de colores

Preparación:

En un bol vamos a mezclar los siguientes ingredientes secos: harina, polvo de hornear y sal, mientras que en otro recipiente uniremos la margarina junto al azúcar con una batidora eléctrica que sea manual a fin de mezclar ambos ingredientes hasta que estén suave, añadiremos los huevos uno a uno batiendo entre uno y otro y finalmente la vainilla; incorporaremos los ingredientes secos y batiremos lentamente hasta combinar todo.

Dividiremos la masa por la mitad y extenderemos la mezcla en forma de un cuadrado de 4" x 4", envolveremos ese cuadrado en papel plástico y reservaremos mientras al que quedó en el bol vamos a incorporarle el chocolate y batiremos hasta combinar; repetiremos los mismos pasos de formar el cuadrado con esta parte de la mezcla y transferiremos ambas a la nevera durante 30 minutos.

Sobre la meseta vamos a extender un pliego de papel encerado y enrollaremos la mezcla de la vainilla dando forma de rectángulo de 1/8" de grosor y lo mismo repetiremos con la mezcla del chocolate.  Colocaremos la mezcla de chocolate sobre la de vainilla y retiraremos el papel encerado con mucho cuidado para cortar horizontalmente por la mitad enrollando cada mitad en forma de un tronco, en este momento podemos enrollar cada tronco sobre azúcar de colores para sellarla a la masa; cubriremos de nuevo en papel plástico y guardaremos en la nevera un mínimo de 3 horas o durante la noche.

Precalentaremos el horno a 350 F y rebanaremos los troncos en 1/4" de grosor para transferir a una bandeja de hornear sin engrasar y hornearemos de 8 a 10 minutos o hasta que las mismas se hayan dorado.

Tomates Horneados con Topping de Queso Parmesano

A veces nos gustaría sustituir la ensalada por algo más sencillo y no tener que afanar mucho en la cocina por lo que esta receta de hoy les va a encantar, prácticamente sólo 2 ingredientes son necesarios para preparar la misma, sin complicaciones o ezceso de tiempo.  Lo mejor es que pega con todo (como decimos los dominicanos) rinde para 6 personas y en menos de 30 minutos ya estará lista.

Ingredientes:

6 Tomates maduros, tamaño medano y cortados por la mitad
2 cdas de aceite de oliva
una pizca de sal gruesa
una pizca de pimienta negra recién molida
1/2 taza de Queso Parmesano Fresco rallado

Preparación:

Lo primero que haremos es precalentar el horno a 400 F, lavaremos los tomates y los cortaremos por la mitad; bañaremos con el aceite de oliva cada uno y sazonaremos con sal y pimienta.  Vamos a cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino o de aluminio para colocar cada mitad de los tomates hacia arriba y pondremos el queso parmesano encima de cada uno.  Llevaremos al horno de 15 a 20 minutos hasta que el parmesano se haya derretido y dorado levemente.  Retiraremos del horno y serviremos inmediatamente.

* Si quieres puedes usar queso mozarella y hasta cheddar.

Esta receta sirve de acompañamiento para carnes, pollo asado, pescado, o hasta sola, con trocitos de pan pita.

Brownies

Los Brownies son perfectos en cualquier ocasion y lo que mas me gusta es que se preparan facilmente, hoy te compartimos una se mis recetas favoritas para hacerlos en casa. Esta receta rinde para un molde 8 x 8 y obtenemos 12 cuadritos.

Ingredientes:

1/4 taza de cocoa amarga

1/3 taza de mantequilla a temp. ambiente

3/4 taza de azucar

1 huevo

Una pizca de sal

1/2 cdta de polvo de hornear

1/2 taza de harina

1 cda de vainilla

3/4 taza de nueces bien picadas

1/4 taza de miel de abeja

Preparacion:

Precalentaremos el horno a 325 F. Mezclaremos primero la mantequilla y el azucar, luego añadiremos el huevo, vainilla, con cuidado de no sobrebatir, echaremos la harina, sal, polvo de hornear, nueces y miel.

Verteremos la mezcla en el pyrex. Llevaremos al horno durante 25 minutos y al cabo de este tiempo retiraremos del horno y dejaremos enfriar.

Ya lo que queda es disfrutar de nuestros deliciosos y jugosos brownies.

Arroz con Brócoli y Mostaza

Siempre he dicho que utilizando el Arroz Premium Campos no sólo podemos crear deliciosas recetas, también reinventamos las que siempre hemos preparado, esta receta de hoy rinde para 4 personas y tiene un sabor muy delicioso, sé que les va a encantar.

Ingredientes:

1 1/2 taza de Arroz Premium Campos **previamente cocido
3/4 taza de Brócoli picado
1 cda de zumo de limón
2 cdas de aceite de oliva
sal
*** Para la Salsa***
6 cdas de mayonesa
6 cdas de yogur natural
1 cda de mostaza (la misma que usamos para los hot dogs y burgers)
1 cda de pimentón dulce
sal y pimienta a gusto

Preparación:

Vamos a preparar el arroz de manera tradicional y reservaremos en un recipiente aparte.  Cortaremos el brócoli en pequeños trocitos y procederemos a hervir los mismos en un poco de agua durante 5 minutos, retiramos del fuego y echamos un chorro de agua bien fría para restaurar el color verde brillante a los floretes de brócoli y reservaremos aparte.

Vamos a preparar la salsa mezclando en un bol los ingredientes antes mencionados y mezclarmos con un whisk o batidor de mano hasta que tenga una consistencia homogénea.  En un recipiente aparte mezclaremos el arroz con el brócoli, zumo de limón y aceite de oliva y calentaremos en el horno o en una olla mediana y al final verteremos la salsa encima, con movimientos envolventes hasta unir todo completamente, serviremos de inmediato.

Podemos acompañar con tiras de churrasco, chuletas a la plancha, pescado o cualquier otro acompañamiento que desees.

Polvorones de Almendras

Ingredientes:

2 1/2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar
2 1/2 cdtas de extracto de almendras
1 1/2 cda de extracto de vainilla
1 yema de huevo
3 tazas de harina
1/4 cdta de sal
1 taza de almendras picaditas
azúcar pulverizada

Preparación:

Precalentaremos el horno a 350 F.

En un bol cremaremos la mantequilla y azúcar, agregaremos ambos extractos (almendras y vainilla) mas el huevo y mezclaremos bien.

En un recipiente aparte mezclaremos la harina y la sal e incorporaremos a la mantequilla.  Echaremos los trocitos de almendras y mezclaremos hasta unir completamente.

** Cuando la masa esté en su punto, se despegará facilmente de nuestras manos.

Haremos bolitas de 1 pulgada y colocaremos en una bandeja para hornear y cubierta con papel pergamino para que no se peguen.  Hornearemos durante 25 minutos hasta que se hayan dorado.  Retiraremos y dejaremos enfriar, al cabo de este momento espolvorearemos con el azúcar pulverizada.

Ensalada de Papas con Aderezo de Pesto

Ingredientes:

3 Tazas de papas pequeñas o medianas

1/2 taza de puerro picado

Para el Aderezo de Pesto:

1/2 taza de yogur natural

3 cdas de albahaca fresca bien picadita

2 cdas de queso parmesano rallado

2 dientes de ajo machacados

sal a gusto

aceite de oliva

Preparación:

Pondremos una olla mediana con agua hirviendo y sal, si son papas pequeñitas las que utilizaremos las echaremos de inmediato, si son medianas, las cortaremos en trozos y coceremos hasta que estén tiernas, escurriremos y dejaremos enfriar.

Para el aderezo:

Echaremos en la licuadora o el procesador de alimentos el yogur, aceite de oliva (sólo un poco) la albahaca, queso parmesano, ajo y sal. Mezclaremos hasta que todos los ingredientes se unan completamente.  Colocaremos las papas en una fuente, espolvorearemos con el puerro, añadiremos el aderezo y reservaremos hasta el momento de servirla.

Batida de Sandía y Pepino

La mezcla de estos ingredientes tan refrescantes y diuréticos a la vez resulta más que beneficioso para la salud, este smoothie o batido es también el ejemplo perfecto de cómo añadiendo un poco de Stevia como endulcorente logra que se realcen los sabores de esta deliciosa mezcla, para prepararla a la perfección mezclaremos los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

4 tazas de sandía sin semillas
2 tazas de pepino pelado y picado
1 1/2 taza de espinacas congeladas
1 cda de semillas de chía
1 cda de hojas de albahaca bien picadas
1 cda de zumo de limón fresco

2 tazas de hielo
1/2 ó 1 sobre de stevia para endulzar

Preparación:

Mezclaremos la sandía y el pepino juntos hasta que se vuelvan jugo y luego incorporaremos los demás ingredientes hasta unir completamente.. Vamos probando de sabor por si acaso desean endulzar el mismo.

Jugo detox de Pepino y Menta

Este jugo detox es de lo mejor, no sólo para refrescarnos en el continuo calor tropical de nuestra isla de República Dominicana, sino que también es ideal para la piel y el organismo gracias a los beneficios desinflamatorios del pepino.. NOTA si el pepino que van a utilizar es orgánico pueden dejarle la cáscara para aportar minerales adicionales.

Ingredientes:

3 Tazas de pepino pelado y picado
1/4 taza de semillas de cajuil SIN TOSTAR
1/4 taza de hojas de menta
2 tazas de espinaca bebé
1 cda de zumo de limón
3 tazas de hielo de coco*
Stevia o cualquier endulcorante que desees añadir

Preparación:

En una licuadora mezclaremos todos los ingredientes juntos, menos el hielo de coco, hasta que suavicemos todo, al final añadiremos el hielo y mezclaremos un poco más.. antes de servir probaremos un poco por si necesita endulzarse el mismo.

** Cómo preparar el Hielo de Coco:  Verteremos agua de coco en los moldes de hielo para guardar en el freezer hasta que se congelen completamente.  Esta es una forma sencilla, rápida y muy creativa para añadir sabor a los jugos detox y smoothies.  También podemos hacer con leche de almendras o con Té Verde.

Smoothie de Guineo que ayuda a quemar la grasa del estómago

Ustedes saben que yo soy super fan de los smoothies, la bebida detox y de todo cuanto nos ayude a mantenernos saludables y en buena condición corporal; buscando y buscando encontré esta fabulosa y fácil receta que aparte de que tiene un delicioso sabor, ayuda a quemar el exceso de grasa en el estómago así que decidí prepararla.  Les cuento que el resultado ha sido buenísimo ya que al tomarla regularmente he podido ver cómo me ayuda, aquí está la receta:

Ingredientes:

1 guineo
1 naranja cortada en gajos
1/2 vaso de yogur griego bajo en grasa (low fat o fat free)
1/2 cda de aceite de coco
1/4 cdta de jengibre en polvo
1/2 cda de linaza (entera o en polvo)
hielo

Preparación:

Echaremos todos los ingredientes en la licuadora o en un nutri bullet hasta mezclar totalmente. Esto debemos hacerlo bien temprano en la mañana.  Nos ayudará bastante ya que el aceite de coco es un quemador de grasa natural así como el jengibre y la fibra de la naranja resulta excelente para limpiar nuestro organismo.

Pancakes con Sprinkles de Corazones para San Valentin

El Día en que celebramos el Amor y la Amistar o San Valentin, también conocido como Valentine´s Day es un día en que damos rienda suelta para disfrutar de todo lo que es dulce, los chocolates, donas, brownies, bizcochos y ya que vamos a hacer el "desarreglo" porqué no iniciar el día con un delicioso desayuno de Pancakes para disfrutarlo en pareja o en familia o hasta para nosotros mismos empezar el día de manera distinta.

Ingredientes:

1 taza de harina

2 cdas de azúcar

1/2 cdta de sal

1/2 cdta de polvo de hornear

1/4 cdta de baking soda

1/2 taza de yogur griego 

1/2 taza de leche

1 huevo

1 cda de aceite

1 cda de vainilla

1/2 taza de sprinkles de corazones ( no de los que vienen como pequeñas bolitas rojas)

Preparación:

En un bol vamos a mezclar con un batidor de mano o whisk la harina, el azucar, sal, polvo de hornear y el bicarbonato o baking soda y en otro bol combinaremos los ingredienres líquidos: yogur, leche, huevo, aceite, vainilla hasta mezclar completamente para luego incorporarlos poco a poco con los ingredientes secos NO SOBREBATIR, una vez mezclados dejaremos reposar en la nevera al menos 10 minutos y al cabo de este tiempo añadiremos los sprinkles o chispitas a la mezcla.

Calentaremos un sartén grande o plancha para derretir una cda de mantequilla y proceder a hacer los pancakes echando 1/4 de taza de la mezcla sobre la plancha o sartén y cuando el borde se vea cocido voltearemos para que se cuezan del otro lado y retiraremos del mismo para colocar en platos donde serviremos.  al momento de decorarlos podemos añadir más sprinkles, y servir con sirope o miel, whipped cream, mantequilla y acompañar con jamón o tocineta, huevos revueltos, jugo de naranja y disfrutar en familia de un exquisito y fácil desayuno.

Feliz Día de San Valentín!!!!!

Ensalada de Espinacas, Cranberries y Almendras

Esta receta que hoy les ofrecemos es muy fácil de preparar y ni hablar de los muchos nutrientes que tiene gracias a las espinacas, las mejores son las hojas de espinacas bebé, naturales para que pueda lucirse la preparacion de la misma.

Ingredientes para la Ensalada:

16 oz ó 1 lb de Espinacas bebé
1 taza de almendras en lascas
1 taza de cranberries secos

Ingredientes para el Aderezo:

1/2 taza de aceite de oliva
3 cdas de azúcar blanca
3 cdas de miel orgánica
1 cda de cebollinos finamente picados (puede usarse cebolla roja bien picada)
1/2 taza de vinagre de vino blanco
2 cdas de vinagre de manzana

Preparación:

Lo primero que haremos es:  Desinfectar las hojas de Espinacas durante 10 minutos, tostaremos las semillas de ajonjolí hasta que se doren (al menos 7 minutos) y cuando las retiremos tostaremos las almendras en lascas.  Finalmente,  prepararemos el aderezo mezclando todos los ingredientes en un bol y con un batidor manual o whisk uniremos el aceite de oliva y azúcar hasta que el azúcar se disuelva totalmente, incorporaremos la miel y continuaremos mezclando, luego los trozos de la cebolla, la combinación de los vinagres para añadir finalmente las semillas de ajonjolí tostado.

Ya en el plato que la serviremos colocaremos las hojas de Espinaca y encima el Cranberry y bañaremos con el aderezo (NO TODO) mezclaremos bien y al final esparciremos las semillas de almendras tostadas.

** A esta ensalada podemos añadirle trocitos de queso mozarella, cremita o feta; también podemos sustituir las almendras por nueces.

En vez de Cranberries secos podemos utilizar fresas naturales picadas, manzana verde y hasta mandarinas en gajos.

Tostadas de Aguacate con Queso Mozarella

Esta receta la dedicamos a los que quieren una opción saludable para desayunar cualquier día.

Ingredientes:

2 lonjas de Pan de Linaza, Pan Campesino, Pan Integral
4 cdas de Aceite de Coco (Sin olor) o aceite de oliva extra virgen
1 cda de sal gruesa recién molida o sal rosada
4 rebanadas de Queso mozarella (1 bola)
1/2 aguacate rebanado o cortado en trozos

Preparación:

1. Vamos a tostar las 2 lonjas de pan por 8 minutos aproximadamente.
2. Echamos 2 cdas de aceite
3. Colocamos las bolas de queso mozarella encima
4.    "    "         El aguacate
5. más aceite y sal

y listo!!!!!

Pasta Integral con Espinacas y Queso Parmesano

Ingredientes:

1/2 paq. Pasta Integral o Pasta de su preferencia
3 cdas de mantequilla
2 dientes de ajo finamente picados
5 a 6 tazas de hojas de espinaca bebé (que son las más pequeñas)
1/2 taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta negra recién molida a gusto

Preparación:

Vamos a cocer la pasta de acuerdo a como indican sus instrucciones, y al momento de escurrirlas vamos a reservar 1/2 taza del agua aparte.  Usando la misma olla donde cocinamos la pasta derretiremos la mantequilla y saltearemos el ajo durante 1 minuto para luego incorporar la pasta y las hojas de espinaca, moveremos repetidamentea hasta que las hojas de espinaca comiencen a marearse, añadimos un poco del agua que reservamos, como 1/3 de taza (esto lo hacemos con cuidado y si notan, hemos sustituido añadir aceite de oliva por el agua para menos grasa en esta receta.  Esparciremos el queso parmesano sobre la pasta y salpimentaremos a gusto.

** Si desean añadir más queso parmesano pueden hacerlo.

Jugo Verde Detox

Esta es una deliciosa opción del muy famoso Jugo Verde, es excelente para tomarlo en la mañana o cuando terminamos nuestra rutina de ejercicios ya que tiene un alto contenido de Vit C, proporciona energía a nuestro cuerpo y nos ayuda a eliminar toxinas del mismo.

Ingredientes:

2 tallos de apio
1 pepino mediano cortado en pequeños trozos
2 hojas de kale
1 puñado de espinacas
1 puñado de cilantro
el zumo de 1 limón
1 manzana verde cortada y sin semillas
1 taza de agua

Preparación:

Si estás usando un Juicer, sólo tienes que mezclar todo a la vez y ya.

Pero si estás utilizando una licuadora de alta capacidad, añade 1 taza de agua y hielo (que que la alta velocidad añade caliente al mismo) y si no deseas tomar el jugo con la pulpa, cuela el jugo al momento de tenerlo listo.

Galletas de Manzanas

Cuando se trata de opciones saludables para nuestras meriendas siempre tratamos de brindarles recetas fáciles y deliciosas en sabor a fin de que puedan no sólo disfrutar los adultos, sino que también nuestros hijos aprendan desde temprana edad a comer saludable.

Hoy les enseñaremos a preparar esta sencilla receta de Galletas de Manzanas, sin tener que hornear, sólo utilizando la misma manzana como galleta, les va a encantar este delicioso y saludable invento :)

Ingredientes:

** Para 1 ó 2 personas

1 manzana dorada (prefiero utilizar la manzana dorada, que es la veteada de rojo y amarillo porque no es tan ácida como la verde y tampoco tan dulce como la roja, por lo que cuando la unimos con otros ingredientes logra un buen balance en el sabor)
2 a 3 cdas de mantequilla de maní, mantequilla de almendras o mantequilla de nueces
1 cda de pasas
1 cda de almendras tostadas
**opcional Chocolate Chips semi dulces

Preparación:

Lavaremos bien la manzana y secaremos con papel toalla, luego las cortaremos en finas rebanadas (dependiendo del grosor que las cortemos rendirán de 5 a 6 rodajas) NO VAMOS A PELAR LAS MANZANAS.. Luego untaremos la mantequilla de nuestra preferencia: Mantequilla de maní, mantequilla de almendras o mantequilla de nueces y finalmente esparciremos los demás ingredientes encima: pasas, almendras tostadas, chocolate chips, semillitas de chia, nueces tostadas, etc. podemos crear tipo sandwich con otra rodaja de manzana encima o comerla tipo galletita.

Podemos disfrutar de este snack o merienda al final de nuestra rutina de ejercicios, a media tarde o media mañana, de igual forma esta opción saludable es deliciosa, sencilla porque no requiere una preparación complicada y súper rica.

Coliflor Gratinado

Se conoce como GRATINADO a la técnica culinaria que se aplica generalmente a los alimentos cocinados al horno y hoy les compartiré esta deliciosa y fácil receta en la cual el Coliflor es el protagonista; es una forma distinta en la cual podemos disfrazar el tan temido Coliflor (que a muchos en nuestras familias no les gusta)

Ingredientes:

1 cabeza de coliflor cortada en pequeños trozos

2 cdas de aceite de oliva

sal y pimienta a gusto

4 cdas de mantequilla (en cantidades divididas)

3 cdas de harina

1 1/2 taza de leche

1/4 cdta de nuez moscada

1 taza de queso cheddar blanco rallado 

1/2 cda de panko

Preparación:

Lo primero que haremos es precalentar el horno a 400 F y cortaremos los floretes del coliflor, los laveremos bien y secaremos con papel toalla para colocarlos en un pyrex y llevarlos al horno bañando con aceite de oliva y sal y pimienta (los cubrimos bien) y rostizaremos en el horno de 20 a 25 minutos y luego bajaremos la temperatura a 350 F.

Prepararemos una salsa bechamel en una olla mediana derritiendo 3 cdas de mantequilla y añadiendo la harina de golpe hasta formar grumos (todo esto lo haremos a fuego mediano) poco a poco incorporaremos la leche, salpimentaremos a gusto y añadiremos el toque de nuez moscada y finalmente el queso hasta que todo espese un poco y en ese momento añadiremos el coliflor rostizado a la salsa.  Vamos a transferir todo a un pyrex cuadrado y en el microondas derretiremos la mantequilla restante en un bol y añadiremos el panko para esparcirlo sobre la mezcla que tenemos en el pyrex y llevar el horno por 25 minutos más.

Esto es verdaderamente delicioso y sencillo de preparar.