Dip de Brocoli

Ingredientes:

3/4 taza de brocoli picado (puede ser congelado)
1 paq de cream cheese
3 cdas de mayonesa light
1/8 cdta de sal de ajo
pimienta al gusto
el zumo de medio limon
1/3 taza de apio picado
2 cdas de cebolla picada
2 cdas de hongos frescos bien picados
1 cda de mantequilla

Preparacion:

En una olla mediana colocaremos el brocoli con agua hasta que se ablande un poco, en un recipiente hondo mezclaremos el cream cheese con el limon, sal de ajo, mayonesa, pimienta y limon y luego añadiremos el brocoli.

En un sarten vamos a saltear el apio, cebolla y hongos con la mantequilla hasta que se hayan cocido lo suficiente y uniremos con la mezcla anterior.  Podemos servir caliente llevandolo un momento al microondas antes de comerlo.

Puede acompañarse con galletitas, pan, grissinis, etc.

Bollitos de Yuca rellenos de Queso

Ingredientes:

1 lb de yuca
Una pizca de sal
2 cdas de mantequilla
4 cdas de leche
1/2 lb de queso cheddar cortado en cubitos
1/2 taza de harina
Aceite para freír

Preparación:

Pondremos una olla con agua para hervir más una cdta de sal y en ella herviremos la yuca; una vez lista la majaremos hasta que no tenga grumos, a esto añadiremos la mantequilla y la leche para que suavice mejor y probaremos de sal por si necesita más.  Cubriremos nuestras manos con harina y colocaremos dos cucharadas de esta mezcla en la mano y aplastaremos para colocar uno o dos cubitos de queso en el centro y damos forma redonda, ovalada o alargada para colocar cada uno de los bollitos sobre papel encerado en una bandeja y llevar a la nevera al menos 2 horas antes de freír.

Una vez listos para freír, cubriremos los bollitos con harina, sacudiremos el exceso y freiremos en aceite bien caliente hasta que se doren y los colocaremos sobre papel toalla para que se escurran. Servir inmediatamente.

Flan de Melocotón

Este es un postre delicioso que recuerda a las abuelas, sobretodo las abuelas dominicanas que de cualquier ingrediente crean los mejores postres.

Ingredientes:

2 latas de melocotones (que vamos a moler en la licuadora)
5 huevos
1 1/2 taza de azúcar
1/2 cdta de sal

Ingredientes para la Crema:

1 lata de leche evaporada
2 tazas de leche
2 yemas de huevo
2 cdas de fécula de maíz o maicena
1 taza de azúcar
1 astilla de canela
1/2 cdta de sal
1 cdta de vainilla

Preparación:

Para los melocotones, una vez estén molidos en la licuadora o procesador, los colocaremos en un molde caramelizado previamente para llevar la masa del melocotón con los 5 huevos y la azúcar en baño de maría; una vez se haya cocido dejaremos enfriar.

Para la parte cremosa uniremos ambas leches con la maicena, huevos, azúcar, sal, canela y vainilla y llevaremos al fuego para dejar que espese un poco; debemos mover constantemente para evitar que se formen grumos; cuando haya cuajado lo verteremos sobre la mezcla del melocotón, dejaremos enfriar y llevaremos a la nevera hasta que esté bien frío.

Pimientos rellenos de Berenjenas (para los vegetarianos)

Ingredientes:

6 Pimientos del color de su preferencia
2 berenjenas

3/4 taza de galleta de soda trituradas
2 huevos
sal y pimienta al gusto
2 cdas de mantequilla
2 cdas de leche
1/2 taza de queso mozarella

Preparación:

En una olla mediana pondremos a hervir agua para escalfar los pimientos (proceso en que se sumergen los pimientos en agua bien caliente, se dejan 5 minutos para poder remover la piel de los mismos). Luego los cortaremos por la mitad pero sin quitar la tapa.. lo único que vamos a retirar es la piel, las semillas y la masa de adentro.  Directamente en la estufa asaremos las berenjenas y luego las majaremos con las galletas de soda, los huevos y la leche para salpimentar al gusto y los cocinaremos durante 10 minutos en un sartén.

Rellenaremos los pimientos con la mezcla anterior, colocaremos sus tapas de nuevo y prepararemos una salsa roja por encima y el queso para gratinar y llevar al horno durante 30 minutos.  Pueden también rellenar con pollo o carne de res molida.

Empanadas Chilenas

Ingredientes:

1 lb. de harina para todo uso
3/4 lb de mantequilla
1 1/2 cdta de sal
2 cdas de polvo de hornear
1 cdta de azúcar
2 yemas de huevo
1/2 taza de agua bien fría

Ingredientes para relleno:

1 lb. de cebolla

1 lb. de carne de cadera picada en trocitos
2 dientes de ajo
1 cdta de sal
1 cdta de orégano
picante a gusto
10 aceitunas rellenas
1 cajita de pasas

Preparación:

En un bol bien seco vamos a unir la sal, harina, azúcar y el polvo de hornear para luego agregar la mantequilla y una vez esté todo bien unido vamos a agregar las yemas y el agua para dejar reposar durante 15 minutos.

En una olla guisaremos la carne con todos los ingredientes (menos la cebolla y las pasas) una vez se haya cocido la misma es que incorporaremos tanto la cebolla como las pasas al guiso.  Dividiremos la masa en dos porciones iguales y la extenderemos con un bolillo para colocarla en un pyrex engrasado y rellenarla de la carne por el medio, para luego colocar la parte superior de la misma y unir ambos bordes.  Hornearemos las empanadas a 350 F durante 30 minutos.

Crema Fría de Fresas

Esta receta es muy dietética, proporciona excelentes nutrientes al organismo por su alta composición de vitamina c y es deliciosa para refrescar el más caliente de los días.

Ingredientes:

2 tazas de yogur de vainilla
1/2 taza de jugo de naranja

2 lbs. de fresas frescas
1/2 taza de azúcar
** Opcional: Hojas de menta y un poco de yogur de vainilla para decorar

Preparación:

En una licuadora combinaremos el yogur, jugo de naranja, fresas y azúcar por secciones y a medida que estén debidamente licuadas verteremos la mezcla en un recipiente hondo  para cubrir con papel plástico hasta que todo esté mezclado.  Llevaremos a refrigerar durante 2 horas y serviremos en pozuelos, vasitos de shots, copas de martini, etc.

Esta mezcla rinde para 6 personas.

Hamburgers (el mejor sazon para las carnes de hamburgers)

Ingredientes:

1 1/2 lb de carne molida super especial
1/2 lb queso monterrey jack
Salsa BBQ (si es dulce mucho mejor)
Sal
Pimienta negra recien molida
1 sobre de Cebolla en polvo (sopa de cebolla)

Preparación:

Sazonaremos la carne con la sal, pimienta, cebolla y finalmente rallaremos el queso Monterrey Jack y mezclaremos con la carne.  Daremos forma redonda para el hamburger y dejaremos reposar el tiempo deseado; luego llevaremos al grill, a la plancha o al sartén.

Podemos utilizar cualquier otro queso como: queso azul, mozarella, parmesano para rellenar la carne y nos dará un toque diferente cada vez que deseemos variar nuestras hamburguesas.

Brownies de Terciopelo Rojo (Red Velvet Brownie)

Ingredientes:

1 barra de mantequilla sin sal

1 taza de azúcar

1 cdta de extracto de vainilla

¼ taza de cocoa amarga en polvo

Una pizca de sal

1 cda de colorante rojo

1 cdta de vinagre

2 huevos

¾ taza de harina para todo uso

¼ taza de nueces picadas y tostadas

Capa de Cream Cheese

8 oz de cream cheese suavizado

¼ taza de azúcar

1 huevo

1/8 de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentaremos el horno a 350 F y engrasaremos el molde que usaremos para hornear el Brownie.  En una olla pequeña y a fuego mediano derretiremos la mantequilla y luego echaremos la mantequilla en un bol grande para luego añadir el azúcar, vainilla, cocoa en polvo, sal, colorante y el vinagre. Debemos añadir todo en ese mismo orden y siempre moviendo entre una adición y otra.  En otro recipiente batiremos los huevos y los incorporaremos a la mezcla anterior de la cocoa. Finalmente echaremos las nueces picadas y llevaremos nuestra mezcla al molde de hornear.  Vamos a guardar ¼ de taza de nuestra mezcla para el tope.

Capa de Cream Cheese:

En un bol mediano batiremos el cream cheese, azúcar, huevo y vainilla, luego esparciremos cuidadosamente sobre la mezcla que ya está en el molde.  Por encima verteremos la mezcla de Browne que nos quedó y con la punta de un cuchillo vamos a hacer movimientos circulares para crear nuestro “swirl” o marmolado.  Hornearemos por 30 minutos y luego dejaremos enfriar completamente antes de cortarlo.

Chuletas a la Cebolla

Ingredientes:

3 lbs de Chuletas Frescas
3 cdas de sazón en polvo
3 cdas de salsa inglesa
1 1/2 lata de sopa de cebolla

Preparación:

Lavaremos las chuletas y las sazonaremos con sazón en polvo y la salsa inglesa.  Precalentaremos el horno a 350 F y colocaremos las chuletas en un pyrex engrasado para luego verter por encima la sopa de cebolla. Hornearemos 1 hora y 30 minutos.

Al momento de servir podemos esparcir un poco de hojas de cilantro bien picado y acompañar de un delicioso Arroz Premium Campos y arañitas de plátanos.

** Esta receta rinde para 6 personas.

Arroz con Camarones

Ingredientes:

3 dientes de ajo majados
aceite de oliva
una pizca de azafrán
una pizca de pimienta
3 hojas de cilantro ancho
2 ramitas de verduritas
1 cebolla mediana bien picada
2 cdas de pimiento rojo
2 cdas de ají cubanela
una pizca de pimentón o paprika
1 1/2 cdta de sal
2 1/4 tazas de caldo de pescado
2 tazas de Arroz Premium Campos
un poco de vino blanco
1 lb de camarones crudos

Preparación:

En una olla o caldero echaremos un chorrito de aceite de oliva para añadir el ajo majado y sofreírlo durante 1 minuto, luego comenzaremos a añadir los demás ingredientes: azafrán, verduras y cilantro ancho, cebolla, el pimiento y el ají, salpimentar al gusto y añadir la paprika; cuando todo esté sofrito echaremos el Arroz Premium Campos para que se impregne de todos estos sabores y luego el caldo de pescado (ya que este caldo es en el que se cocinará el arroz).  Finalmente añadiremos los camarones, taparemos y dejaremos cocinar el tiempo correspondiente.  Al momento de servir verteremos un chorrito de aceite de oliva sobre el arroz para dar brillo al mismo.

Disfruten con unos Tostones de plátano verde, una deliciosa ensalada de la temporada y su compañía preferida.

Ensalada de Calamares

Ingredientes:

1 lb de anillos de calamares
1 manojo de Rúcula
8 aceitunas negras sin semilla
1/2 taza de vinagre balsámico
4 cdas de aceite de oliva
2 huevos
1/2 taza de harina
1 taza de zumo de limón
3 dientes de ajo machados
1 cdta de sal
1 cdta de pimienta
1/2 taza de queso parmesano

Preparación:

Lavaremos las anillas de calamares en abundante agua fría y los sazonaremos con sal, pimienta y limón y dejaremos marinar.  Pondremos a hervir agua con sal en una olla mediana  para pasar los calamares durante 5 minutos, los secaremos en papel toalla y los pasaremos por huevo y harina; los freiremos en aceite bien caliente.

En un plato hondo colocaremos las hojas de rúcula bien lavadas para añadir las aceitunas y sazonar con sal, aceite de oliva, vinagre balsámico y finalmente colocaremos los calamares por encima y coronaremos con el queso parmesano.

Berenjenas Moldeadas al Horno

Ingredientes:

8 berenjenas
2 huevos batidos
3/4 taza de galletas de soda trituradas

1/4 lb queso mozarella rallado
1/4 de barra de mantequilla
sal y pimienta al gusto

Preparación:

Pelaremos y cortaremos las berenjenas en trozos para ponerlas en una olla o caldero a guisar pero sin salsa de tomate y dejaremos que se sequen y se desbaraten, si es necesario terminaremos de majarlas con un majador y retiraremos del fuego, dejaremos enfriar un rato para añadir los huevos batidos, las galletas (siempre moviendo para que los ingredientes se mezclen bien).  Finalmente los colocaremos en un molde engrasado con la mantequilla y esparciremos el queso por encima; llevaremos al horno durante 30 minutos a 350 F.

Pastelón de Arroz con Bacalao

No hay nada más dominicano como el Arroz mezclado con otro ingrediente; esta vez toca su turno al Bacalao, espero que disfruten de esta receta.

Ingredientes:

2 tazas de Arroz Premium Campos
2 1/2 tazas de agua
1 taza de bacalao
2 cdas de aceite de oliva
1 1/2 taza de salsa de tomate (puede ser de las que están preparadas previamente)
1/4 taza de perejil

Preparación:

Como el bacalao es extremadamente salado lo pondremos en remojo desde la noche anterior en abundante agua fría y cambiando la misma varias veces para eliminar el exceso de sal, con cuidado removeremos las espinas y cortaremos el bacalao en pedazos no muy grandes.  En una olla de tamaño mediano pondremos el Arroz Campos en agua hirviendo hasta que los granos se abran; retiraremos del fuego y escurriremos bien.

Engrasaremos un pyrex de tamaño mediano con aceite de oliva y colocaremos la mitad del arroz, luego añadiremos la mitad de la salsa, luego el bacalao escurrido y picado, esparciremos parte del perejil por encima y repetiremos el procedimiento hasta terminar las capas.  Cubriremos con papel de aluminio y llevaremos al horno precalentado a 350 F durante 45  minutos o hasta que veamos que el bacalao parece estar desbaratado.

** Puede sustituirse el bacalao por atún y si desean pueden hasta añadir una capa de espinacas; de cualquier forma resulta delicioso.

Gazpacho Blanco con Uvas

El gazpacho, palabra que significa “rebujo de cosas”, es una sopa fría que los campesinos de Andalucía hacían en mortero, y constituía el alimento base de muchas familias. Con esta receta se aprovechan todos los frutos de la temporada de verano, y es un alimento con un gran poder energético, muy sano e hidratante, buenísimo para soportar el duro trabajo en el campo a altísimas temperaturas. Existen muchas variantes, tantas como regiones.  El Gazpacho blanco tiene un sabor suave y sofisticado a la vez.

Ingredientes:


1/4 parte de un pan francés
1 taza de almendras peladas
4 dientes de ajo pelados
1 taza de aceite de oliva
2 cdas del zumo de un limón
1/4 taza de vinagre de vino blanco
1 cdta de sal
una pizca de pimienta
1 cuarto de galón de agua
1 puñado de uvas verdes sin semilla


Preparación:


Colocaremos el pan en agua bien fría durante 10 minutos.  Removeremos la corteza del pan con los dedos y la desecharemos; vamos a exprimir el agua del pan y colocaremos el pan, las almendras y el ajo en una licuadora o procesador de alimentos y lo convertiremos en puré; con la máquina encendida añadiremos el aceite de oliva en hilos finos para emulsificarlo y luego añadir el limón, vinagre, sal y la pimienta.


Finalmente transferiremos a un recipiente y con un batidor manual comenzaremos a incorporar el agua hasta que el gazpacho adquiera una consistencia de crema espesa.  Añadiremos las uvas cortadas y llevaremos 1 hora a la nevera antes de servir.  Cortaremos las uvas restantes para colocarlas como decoración a los platos.

Ratatouille o Pisto con hortalizas de temporada

Esta deliciosa receta se conoce en regiones de España como Pisto, pero el resto del mundo se enamoró del nombre Ratatouille gracias a la película de dibujos animados.  Este plato es una especialidad regional francesa preparada con distintas hortalizas; se originó en la ciudad de Niza y más general en la región de Provenza (al sureste de Francia.

Este es un plato vegetariano en el que guisamos algunas hortalizas en aceite de oliva y bien pueden prepararse todas juntas o por separado y juntarlas en su fase final.

Ingredientes:

1 cebolla mediana, picada
2 cdas de aceite de oliva
1 berenjena mediana sin pelar y cortada en cubitos
1 calabacín o zucchini, cortado en cubitos
1/2 pimiento rojo mediano picado
1/2 pimiento verde o amarillo picado
1 diente de ajo finamente picado
1 lata de tomates enteros escurridos y cortados en pedazos (si adquirimos la lata de tomates ya cortados pues es mucho mejor
1/4 taza de aderezo de tomates secos al sol (sun dried tomatoes)
1/4 cdta de hojas de tomillo seco
1/4 cdta de sal
2 cdas de queso parmesano rallado

Preparación:

Coceremos la cebolla en el aceite de oliva, moviéndola de vez en cuando y a fuego mediano durante 10 minutos hasta que cristalice bien, añadiremos la berenjena y coceremos moviendo durante 5 minutos más, luego el zucchini, los pimientos, y el ajo y dejaremos cocer 5 minutos más.  Incorporaremos los tomates, el aderezo y la sal y esperaremos a que todo hierva para bajar el fuego y taparemos para que los vapores cocinen todos los vegetales y revolveremos de vez en cuando por 30 minutos hasta que todos los vegetales estén tiernos.  Una vez listos, espolvorearemos queso parmesano por encima.

Esta receta adquiere mejor sabor si se prepara desde el día antes.  Dejamos que se enfríe por completo y luego llevaremos a la nevera tapado hasta la hora de servir.

Espárragos envueltos en Jamón

Ingredientes:

1 lata de espárragos verdes o espárragos frescos (blanqueados al vapor por 5 minutos)
1/2 lb de jamón cocido rebanado en finas lonjas

** Para la Salsa Blanca:

2 cdas de mantequilla
2 cdas de harina de trigo
1 taza de leche
sal y pimienta al gusto
1/4 cdta de nuez moscada
1/4 taza de queso parmesano

Preparación:

Si decidimos utilizar espárragos de lata, sólo habrá que escurrirlos bien y envolverlos en el jamón para colocarlos en un pyrex, engrasado con un poco de aceite de oliva o mantequilla, uno al lado del otro.

En un sartén derretiremos la mantequilla y añadiremos la harina sin dejar de mover; bajaremos el fuego e incorporaremos la leche y los demás ingredientes secos y esperaremos que espese un poco para verter por encima de los espárragos; finalmente esparcimos el queso parmesano por encima y hornearemos durante 15 minutos a 350 F.

** Otra forma de preparar los espárragos es utilizando los espárragos naturales y cortando su tallo y limpiando los mismos con un cuchillo bien filoso podemos envolverlos en jamón serrano o prosciutto y colocarlos en el horno o a la parrilla; su sabor es simplemente delicioso.

Galletas Saladas de Queso Parmesano

En el dia de hoy quiero compartir con ustedes esta facil  receta que les permitira preparar galletas gourmet para cualquier ocasion.

** Voltear la masa varias veces es lo que hace que estas galletitas se tornen crocantes y que podamos dar la forma que deseemos. De esta receta obtenemos alrededor de 40 galletitas.

Ingredientes:

1 1/2 taza de harina para todo uso
1 cdta de sal
1/2 cdta de pimienta de cayena
8 cdas (1 barra) de mantequilla sin sal cortada en cubos
1 1/2 taza de queso Parmesano (tipos pecorino o parmigiano reggiano) rallado
2 yemas de huevo mezcladas con 2 cdas de agua fria

Preparacion:

En un procesador de alimentos mezclaremos la harina, sal y la pimienta de cayena. Añadiremos la mantequilla y procesaremos esta mezcla hasta que parezca totalmente amasada, luego mezclaremos con el queso y continuaremos amasando en el procesador, lo ultimo que añadiremos es la mezcla del huevo y agua con la maquina encendida y procesaremos hasta que veamos una masa gruesa bien formada, (cuidado de no sobre mezclar). Formaremos una bola que envolveremos en plastico y llevaremos al congelador durante 1 hora.

Precalentaremos el horno a 350 F, dividiremos la masa por mitad y enrollaremos una parte con la forma de un rectangulo de 1/4 ' de grosor y volveremos a enrollar, vamos a repetir este proceso dos veces mas hasta que la masa quede totalmente fina y este proceso lo haremos con la otra mitad.

Finalmente y con la ayuda de un bolillo aplanaremos la masa para que quede bien fina, 1/8 ' de grueso (como las galletitas) y con la ayuda de un cuchillo bien afilado o de cortadores de galletas daremos las formas deseadas (estrellitas, grissinis, circulares, como corazones, cuadradas, etc) las colocaremos en una bandeja SIN engrasar y perforaremos las galletitas varias veces con un tenedor para llevar al horno durante 20 minutos.  A los 10 minutos las voltearemos para que se doren uniformemente de ambos lados.

Brazo Gitano

INGREDIENTES 


4 huevos
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
3/4 taza de harina
pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear

PREPARACIÓN


Utilizaremos un molde rectangular y forraremos el fondo y los bordes con papel encerado el cual barnizaremos con mantequilla, luego con la ayuda de una batidora eléctrica batiremos los huevos junto con el azúcar hasta que estén espesos y espumosos para luego añadirle la vainilla.

parte cerniremos la harina, la sal y el polvo de hornear y agregaremos a la preparación anterior en forma lenta y envolvente.

Verteremos esta mezcla en el pyrex y llevaremos a horno caliente durante 8 minutos aproximadamente a 350 F, retiraremos y desmoldaremos  sobre un paño espolvoreado con azúcar, retirándole el papel. Arrollar y dejar enfríar.

Finalmente lo  rellenaremos con dulce de leche o con mermelada. Volverlo a arrollar y espolvorearlo con azúcar o cubriremos con un baño de chocolate.

Ceviche de Camarones Rápido y Fácil

El ceviche está de moda en todas partes del mundo y hemos obtenido esta sencilla y deliciosa receta de ceviche peruano (el mejor de los ceviches) para que puedan sorprender en cualquier momento a sus invitados.

Ingredientes:

2 lbs de camarones (preferiblemente los black tiger o camarones de sánchez)

1 cebolla roja

10 limones agrios

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

sal y pimienta al gusto

1 cabeza de lechuga

Preparación:

Limpiaremos los camarones con agua fría y retiraremos la cáscara y la vena negra del lomo de los mismos, una vez estén limpios los cocinaremos rápidamente colocando 3 tazas de agua en una olla mediana y una vez que hierva la misma los pasaremos por el agua unos 2 a 3 minutos (este proceso se llama blanquear los camarones) los retiraremos del agua y echaremos abundante agua fría para detener la cocción.  Ya los camarones habrán tomado un color rosa intenso.

Colocaremos los camarones en una fuente de cerámica o de vidrio y salpimentaremos al gusto, probándolos para ver si necesitan un poco más de sal o no, luego, exprimiremos el jugo de los limones justo encima de los camarones; cortaremos la cebolla finamente a la juliana y la esparciremos sobre ellos, y salpimentaremos un poco más.

Dejaremos tapados durante 2 horas y adornaremos con los pimientos cortados en cuadritos bien pequeños por encima y los serviremos colocándolos sobre las hojas de la lechuga.

** Puedes servirlo en mini copas o copas de martini, vasitos de shots, etc.

Es simplemente DELICIOSO!!

Pechugas de pollo rellenas de Pimientos y Tomillo

** El pimiento es un excelente protector de la vista, los huesos y los dientes ya que proporciona abundante fósforo y calcio por lo que preparar esta receta resultará no sólo deliciosa sino que aportará importantes nutrientes a nuestro organismo

Ingredientes:

2 pechugas de pollo sin hueso (pechugas grandes)
1 lata mediana de pimientos morrones
2 ramitas de tomillo
aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Preparación:

Vamos a colocar nuestras pechugas en la meseta de la cocina dentro de 2 tiras de papel plástico y con la ayuda de la mano de pilón dar unos golpecitos hasta extenderlas con cuidado de que no se rompan.  Retiraremos el papel del lado superior y colocaremos las tiras de pimiento (que habremos cortado a la juliana, osea, a lo largo) y encima del pimiento colocaremos una ramita de tomillo; luego, encima echaremos aceite de oliva y salpimentaremos al gusto.

Enrollaremos nuestras pechugas y las envolveremos en papel de aluminio, sellando los bordes y haremos lo mismo con la otra pechuga.  Llevaremos al horno precalentado a 375 F durante 30 minutos.  Cuando saquemos del horno las dejaremos reposar dentro del papel de aluminio hasta el momento de servir.

Decorar a gusto y servir con el acompañamiento de su preferencia.

Salmón a la Plancha con Limón y Jengibre

Ingredientes:

1/4 taza de zumo de limón fresco
1/4 taza de miel
1/2 cda de jengibre fresco rallado
4 Ruedas de filete de salmón
1/4 cda de sal
1 cda de aceite de oliva
1 cda de mantequilla

Preparación:

Lo primero que haremos es bañar los filetes de salmón con el zumo del limón miel y jengibre, mientras procedemos a calentar la plancha, grill o sartén donde vamos a trabajar.    En el sartén o plancha vamos a echar 1 cda de mantequilla y 1 cda de aceite de oliva y a colocar los filetes de salmón y dejamos que se cocinen al menos 4 minutos de cada lado.

Podemos servir las rodajas de salmón sobre una cama de lechuga romana o repollada, vegetales al grill, espárragos cocinados a la plancha junto al salmón, arroz integral o blanco.

Si no disponemos de filetes  de salmón, podemos