Galletas de Coco con Chocolate Chip

Ingredientes:

2 1/4 tazas de harina de trigo
2 cdas de levadura
1 1/4 tazas de coco rallado
1/2 taza de chocolate chips
1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de azúcar
2 cdas de vainilla
2 huevos


Preparación:

En un bol vamos a mezclar el azúcar con la vainilla y la mantequilla hasta cremar y que se vea esponjosa.  Agregaremos el harina, la levadura y el coco rallado.  Por separado vamos a batir los huevos y a incorporarlos a la mezcla que antes preparamos, mezclaremos hasta unificar bien todos los ingredientes y finalmente añadimos los chips de chocolate.

En un bandeja para hornear engrasamos y con 2 cucharitas daremos forma redonda a las galletitas dejando un espacio entre una y otra.  Vamos a hornear a 350 F entre 10 a 15 minutos.  Recuerden siempre pre-calentar el horno.