36 tomates cherry
1 lb. de queso mozarella cortado en trocitos diminutos
3 cdas de albahaca fresca bien picada
2 cdas de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
2 cdtas de vinagre balsámico
Preparación:
Cortamos la con mucho cuidado la parte superior de cada tomate y con una cucharita o un aparato de hacer bolitas a los melones extraemos el interior de la pulpa del tomate. Echamos un poquito de sal en el interior de cada tomate y los colocamos boca abajo sobre papel toalla para que se escurran. En un bol mediano combinamos el queso, albahaca, aceite, sal y pimienta (probando de que esté a nuestro gusto) y tomaremos cada tomate e introduciremos la mezcla del queso en cada tomate, finalmente rociaremos el vinagre balsámico por encima de cada uno.
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