Pescado a la Parmesana

Ingredientes:

3 filetes de mero bassa
1/2 lb de queso parmesano picado (pueden usar el que viene en frasco ya rayado)
1 ó 2 latas de tomates enteros o troceados
1 cebolla blanca picada
ajo picado
sal y pimienta al gusto
1 cdta de azúcar para quitar la acidez a la salsa
verduritas
una pizca de orégano
aceite de oliva

Preparación:

Así como preparamos la salsa roja para utilizarla en lasaña o berenjenas a la parmesana lo primero que vamos a hacer es sofreír el ajo y la cebolla en aceite de oliva y añadimos la lata de tomates, las verduras, orégano, azúcar, sal y pimienta y dejamos que esto se mezcle bien para luego dejar aparte.

Vamos a sazonar el pescado con sal, pimienta, limón y a pasar por un poco de harina para sofreír el mismo en un poco de aceite.  Una vez esté cocido trasladaremos a un pyrex y colocaremos las lascas de queso por encima para finalmente cubrir con la salsa y llevamos al horno por 30 minutos a 300 F.  Podemos echar más queso por encima.