Burrata con Vino Blanco, Ajo y Tomates Salteados

El nombre de BURRATA es muy poco común para un queso, pero su raíz viene del idioma italiano que: mantequilla se le llama burro y pues burrata significa mantecoso; Ese es el queso que utilizaremos hoy en nuestra receta:

Ingredientes:

1 baguette
1 cda de aceite de oliva extra virgen y un poco más para echar sobre el pan
3 tomates tipo barceló picados en pequeños trozos
2 dientes de ajo picados

1/4 taza de vino blanco (pinot grigio)
una pizca de sal y de pimienta negra recién molida
8 oz de burrata a temperatura ambiente
1 cda de albahaca picada

Preparación:

Primero cortaremos el pan en rebanadas y rociaremos con aceite de oliva para llevar al horno a tostar durante 10 minutos.  En un sartén calentaremos el aceite de oliva para saltear el ajo, tomates y añadiremos el vino, sazonaremos con sal y pimienta.  Dejaremos que se consuman lo mejor posible a fuego mediano y de 8 a 10 minutos.

Colocaremos la burrata sobre un plato medio hondo y una vez listos nuestros tomates salteados vamos a echar la mezcla sobre el queso y esparciremos la albahaca picada encima para comer con el pan tostado.