Bacalao con Tomates

Ingredientes:

2 lbs de trozos de bacalao ya desalado
2 latas de tomate triturado
3 cebollas blancas
2 dientes de ajo
1 manojo de puerro picado
2 cdas de aceite
sal y pimienta al gusto

Preparacion:

Una vez nuestro bacalao este desalado vamos a picar las cebollas, los dientes de ajo y el puerro bien finos y los rehogaremos en aceite de oliva en una olla pequeña y a fuego mediano hasta que todo se haya ablandado lo suficiente.  Añadiremos el tomate triturado y salpimentaremos al gusto moviendo frecuentemente.

Limpiaremos bien la piel del bacalao, removiendo las espinas y mezclandolo con los ingredientes que estan en la cazuela, echaremos un poco de agua, subiremos el fuego y dejaremos cocer durante 12 minutos aprox. *si notamos que el agua de la salsa se consume, añadiremos un poco mas de la misma.