Pechuga de Pollo en Salsa de Vino Tinto

Hoy nos vamos a dedicar a romper la regla que dice que con carne blanca sólo se utiliza vino blanco ya que hemos descubierto que con el vino tinto adquiere un sabor verdaderamente exquisito.

Ingredientes:

3 pechugas de pollo fileteadas
1 cda de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1 taza de azúcar crema
1 taza de vino tinto
1 cdta de páprika
sal y pimienta a gusto

Preparación:

En un sartén mediano calentaremos el aceite de oliva y sofreiremos el ajo para que saborice el aceite, luego añadiremos las pechugas de pollo y cocinaremos durante 10 minutos hasta que se hayan cocido lo suficiente y que las mismas no tengan parte color rosado y luego espolvorearemos la páprika sobre cada pechuga y esparciremos el azúcar crema encima de las mismas y luego el vino tinto alrededor de las pechugas (el alcohol nunca se vierte encima de la carne, siempre por los lados); taparemos, bajaremos el fuego a mediano y dejaremos cocer durante 15 minutos más volteando de vez en cuando.

Una vez reducido el líquido destaparemos y salpimentaremos las pechugas en este momento, finalmente vamos a transferirlas al plato de servir y bañaremos con un poco de la salsa de vino encima.

Podemos acompañar con unas papas salteadas o al horno, ensalada de vegetales hervidos.