Ensalada de Papas con Tocineta y Tomates Secos

Siempre tratamos de re-crear las recetas tradicionales para darles un toque original y sabroso a las mismas, este es el caso de esta deliciosa receta, seguramente no se le hubiese ocurrido mezclar en un mismo plato los principales ingredientes que hemos mezclado, esperamos que la disfruten:

Ingredientes:

3 lbs de papas lavadas y cortadas con toda y su cáscara
1 cda de sal
3 cdas de vinagre blanco
1/3 taza de verduritas picadas
1/4 taza de tomates secos en aceite de oliva, escurridos
1/2 taza de puerro picado
6 tiras de bacon o tocineta cocida
2/3 taza de mayonesa

Preparación:

Vamos a hervir las papas en agua con un poco de sal hasta que estén cocidas, luego las transferiremos a un bol y echaremos el vinagre blanco sobre ellas; dejaremos reposar hasta que estén a temperatura ambiente alrededor de 15 minutos.

Finalmente añadiremos al bol todos los demás ingredientes y por último mezclaremos con la mayonesa hasta que todo esté cubierto con la misma.  No quedará nada en el plato :)