2 paq de 8 oz de cream cheese suavizado (Philadelphia Cheese)
1/2 taza de azúcar blanca
1/2 cda de extracto de vainilla
2 huevos
1 masa para pie (previamente preparada en un molde de 9") o 5 paq de galletas maria (pueden utilizar galletas oreo)
1/2 taza de pumpkin puree (pure de calabaza)
1/2 cda de canela en polvo
1 pizca de clavo dulce molido
1 pizca de nuez moscada
1/2 taza de whipped cream (para el momento de servir)
Preparación:
La base de este cheesecake puede prepararse de 2 formas: si decides utilizar la que viene previamente preparada (Grahams Pie Shell) es la que comunmente se utiliza y lo único que tenemos que hacer es incorporar todos los ingredientes ya mezclados a la base. La segunda manera es colocar todas las galletas dentro de una funda ziploc y triturarlas totalmente con un bolillo, derretimos 1/2 barra de mantequilla y unimos con las galletas trituradas en un bol para proceder luego a acomodarlas en el fondo del molde donde prepararemos el cheesecake. #chefmarlenetip
Lo primero que haremos es pre-calentar nuestro horno a 325 F. En un bol vamos a mezclar el cream cheese con el azúcar, vainilla y luego incorporaremos los huevos uno a uno, luego sacaremos 1 taza de esta mezcla y la colocaremos sobre el fondo del cheesecake. Con la mezcla restante en el bol vamos a añadir el pumpkin puree (la lata mágica que les mostré en días pasados), las especias y batiremos hasta que todo se haya unido completamente.
Con cuidado verteremos esta mezcla sobre la base del cheesecake hasta llenar completamente; llevaremos al horno de 35 a 40 minutos o hasta que insertemos un palillo y salga completamente seco, retiraremos del horno y dejaremos enfriar compleamente para luego guardar en la nevera al menos durante 3 horas o la noche entera, al momento de servir colocaremos la crema batida o whipped cream encima y prepárense a experimentar la real delicia.
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