Flan de Coco, Receta de Miguel Roman

Ingredientes:

4 Huevos

1 Cucharadita de Sal

½ Taza de Azucar Blanca

½ Cucharadita de Canela

½ Cucharadita Extracto de Vainilla

1 Lata de Crema de Coco

1 Lata de Leche Evaporada

1 Lata de Leche Condensada

* Caramelo a punto Almibar*

Caramelo:

Llevamos 2 ½ Tazas de Azucar a un sartén de teflon (antiadherente) hasta que adquiera color ambar. Vertir dentro de un Pyrex (cristal refractario) redondo y dar vueltas hasta que la superficie interna quede cubierta con el caramelo.

Preparacion

• Mezclar a mano los huevos, Sal, Azucar, Canela y Vainilla.
• Agregar y mezclar la Crema de Coco, Leche Evaporada y Leche Condensada hasta unificar mezcla.
• Llevar al horno en baño de María durante 2 horas a 350 grados. Cocer tapado la primera hora y destapar para dar color durante la segunda hora.
• Para saber si el flan está simplemente se introduce un cuchillo de mesa en su parte más profunda hasta que salga completamente limpio.