Arroz al Ajonjolí

Nuestro delicioso Arroz Premium Campos es el protagonista de esta receta deliciosa y novedosa de hoy.

Ingredientes:

1 1/2 taza de Arroz Premium Campos
4 cdas de aceite de ajonjolí
1/4 taza de semillas de ajonjolí tostado
2 tazas de agua
sal a gusto

Preparación:

En una olla calentaremos el aceite para sofreír el Arroz Premium Campos, luego añadiremos el agua y sal para comenzar la cocción que ya conocemos.

Tostaremos el ajonjolí en un sartén hasta que se doren y comencemos a disfrutar su aroma, retiraremos del fuego y dejaremos enfriar; una vez seco el arroz incorporaremos el ajonjolí poco a poco hasta esparcirlo por dondequiera.  Podemos verter un poco más de aceite de ajonjolí  y coronar el arroz con un queso mozarella también antes de servir.

** A esta receta también se puede incorporar almendras rebanadas tostadas, puerro, un toquecito de salsa china para que adquiera un sabor más oriental.

Dip Caliente de Ensalada Capresa

Como podrán comprobar con esta receta, siempre existen nuevas formas de preparar las mismas, en cocina prácticamente todo se vale, sobretodo si queda delicioso, esta receta les aseguro les va a encantar. Lo mejor de la misma es que es súper light.  Este Dip es para una medida personalizada, pero siempre pueden multiplicar los ingredientes de acuerdo a los comensales que vayan a participar de la misma.

Ingredientes:

10 oz de Queso Mozarella cortado en cubos
2 Tomates grandes bien maduros, troceados ** Hay que retirarles las semillas y procurar que escurran su líquido lo más posible a fin de que la receta no quede demasiado aguada.
3 cdas de Albahaca fresca picada y un poco más para hornear
sal y pimienta a gusto

Preparación:

Una vez cortados todos los ingredientes y los tomates bien escurridos vamos a mezclarlos en un pyrex o ramekin y salpimentaremos a gusto para proceder a llevar al horno, pre-calentado a 375 F .  Dejaremos descubierto durante 15 minutos hasta que se derrita el queso y luego subiremos el fuego y dejaremos dorar durante 3 minutos más.

Una vez listo vamos a comerlo con galletitas, pan pita, grisinnis, etc. Esta es una excelente entrada o picadera para cualquier ocasión.

Cremosas Enchiladas de Pollo

Ingredientes:

3 tazas de pechugas de pollo ya cocidas y desmenuzadas

1 lata de crema de pollo (sopa)

8 oz ó 1 paq. de Queso Monterrey Jack

1 taza de crema agria (dividiremos las cantidades)

1/4 taza de verduritas picadas (dividiremos las cantidades)

12 tortillas de harina de 8 pulgadas

1 tarro de salsa roja para tacos

1 1/2 taza de salsa pico de gallo ** Ver en nuestro blog de recetas

Preparación:

Pre-calentaremos el horno a 350 F. En un recipiente hondo vamos a mezclar las pechugas de pollo troceadas con la crema de pollo, el queso monterrey jack, 1/2 taza de crema agria y 1/3 de taza de las verduritas picadas. Una vez hayamos mezclado bien todos estos ingredientes, colocaremos 1/4 de la mezcla en el medio de una tortilla y enrollaremos, vamos a poner la apertura de las tortillas hacia abajo para evitar que se abran y repetiremos el proceso con todas las demás.  Todo esto lo llevaremos a un pyrex mediano, engrasado  y encima verteremos el resto de la salsa roja y el queso restante.  Hornearemos durante 25 minutos.

Al momento de sacar del horno esparciremos más crema agria, las verduritas, y la salsa pico de gallo por encima. O pueden añadir sólo otra lata de crema de pollo o maíz.. Igualmente el sabor será delicioso-

Muffins de Papas al Horno

Ingredientes:

2 lbs de papas (peladas, hervidas y con sal)
6 tiras de tocineta ya frita y picada
1/2 manojo de cilantro picado
1 taza de queso cheddar
1/2 taza de queso mozarella o parmesano
2 ramitas de puerro bien picado

3 ó 4 cdas de mantequilla
un poco de aceite de oliva para untar el molda

Preparación:

Una ves listas las papas vamos a majarlas con mantequilla y comenzaremos a incorporar los demás ingredientes hasta que todo se haya unido bien; engrasaremos moldes para muffins con un poco de aceite de oliva y llevaremos al horno durante 20 minutos aproximadamente a 375 F o hasta que veamos que el tope de estos muffins está dorado.

Esta receta puede prepararse a cualquier hora como desayuno, adición a la comida o cena y en todas ocasiones sera un éxito rotundo.

Coctel de Camarones al Estilo Mexicano

Ingredientes:

1 a 2 lbs de camarones pre-cocidos
2 tomates grandes picados
1 cebolla blanca mediana picada
1/2 manojo de puerro bien picado
1/2 taza de verduritas picadas pero no tan pequeñas
1/2 chile jalapeño picado con todo y semillas (para los no amantes del picante, pueden sustituir por 1 cda de salsa picante suave)
1 aguacate picado
1 jugo de tomates V8
2 limones exprimidos
sal y pimienta a gusto

Preparación:

Una vez listos y picados todos los ingredientes sólo mezclaremos en un bol de cristal y dejaremos marinar durante 1 ó 2 días, servimos en copas o vasitos bien frío y acompañamos con nachos o galletitas. Es deliciosa esta receta.

Galletas de Guineo y Nutella

La medida de esta receta rinde para 5 docenas, es una excelente opción para preparar los regalos de navidad, cumpleaños, juntaderas, etc.

Ingredientes:

2 1/4 tazas de harina
1 cdta de baking soda
1 cdta de sal
1 taza (2 barras) de mantequilla
1/2 taza de azúcar granulada
1/3 taza de Nutella o Chocolate de Avellanas
1 guineo bien machacado
un poco de canela en polvo para espolvorear a la mezcla y otro poco para esparcir sobre las galletas ya listas

Preparación:

Precalentaremos el horno a 350 F mientras que en un bol mezclaremos los ingredientes secos: harina, baking soda y sal mientras que en otro mezclaremos la mantequilla, azúcar granulada y la Nutella hasta cremar la mezcla y ahí añadiremos el guineo hasta formar una mezcla homogénea. Incorporaremos los ingredientes secos poco a poco hasta mezclar completamente.

Con dos cucharaditas daremos forma y pondremos sobre una bandeja de hornear sin engrasar y hornearemos de 15 a 20 minutos. Una vez listas transferiremos a un rack hasta que se enfríen un poco.  Estas galletitas pueden comerse aún tibias.

Dip Frio de Queso a la Cerveza

Ingredientes:

2 barras de cream cheese

1 paq. de aderezo ranch en polvo
1/2 lata de cerveza
2 tazas de queso cheddar rallado

Preparacion:

Mezclaremos todos estos ingredientes en un bol hasta que obtenga una consistencia cremosa y homogenea luego colocaremos nuestro dip en un molde desechable de aluminio para llevar al congelador durante 3 horas previo al momento de servir y acompañar con pretzels, galletitas, grizinnis, etc.

Esta mezcla es simplemente espectacular.