Galletitas de Mantequilla de Maní / Peanut Butter Cookies

Esta es una receta muy simple, deliciosa y fácil para preparar y  es excelente opción para obsequiar o preparar para invitados o para las meriendas de los niños. Con sólo 4 ingredientes podemos crear unas galletitas totalmente diferentes.

Ingredientes:

1 Taza de Mantequilla de Maní
1 Taza de azúcar
1 huevo
1 cdta. de vainilla

Preparación:

Mezclaremos todos nuestros ingredientes hasta crear una masa, formaremos círculos y luego aplanaremos un poco.  Si deseamos podemos marcar con un tenedor invertido  para hacer algún otro diseño más divertido, colocaremos en una bandeja para galletitas y hornearemos 10 minutos a 350 F.

Filete de Mero Empanizado

Ingredientes:

1 1/2 lb filete de mero (o cualquier otro pescado de su preferencia)
sal y pimienta blanca a gusto
4 dientes de ajo bien picados
el zumo de 3 limones
1 taza de harina
2 huevos batidos

1 taza de Panko (empanizado chino)
Aceite para freír

Preparación:

Lavaremos los filetes de mero con abundante agua y limón para luego sazonar con sal, pimienta, ajo y dejar reposar.  En tres platos diferentes colocaremos la harina, huevos batidos y panko para pasar cada filete por cada uno y llevar a freír con el aceite bien caliente.

Podemos acompañar con papas fritas, Arroz Premium Campos, Una ensalada verde o de vegetales salteados, tostones, yuca frita, etc.

Sandwich Croque Madame

El origen de este sandwich proviene desde Francia, donde se inventó primero el Croque Monsieur.  La palabra "Croque" significa Crocante o crujiente, por lo que estos sandwiches son de una elaboración diferente a los que normalmente comemos.  El Croque Madame, lleva un huevo frito en la parte superior y la elaboración de estos son excelente para alimentar no sólo a nuestros hijos que están en colegios o universidades, sino para los que debemos desayunar bien para poder rendir en el día.

Ingredientes:

6 panes de viga (para sándwich)
1/4 de taza de mantequilla ablandada
1/4 lb del queso de su preferencia:  Muenster, Gruyère, Emmenthal, Gouda, Danés

1/4 lb jamón de su preferencia:  Cocido, Jamón de Pavo, Pastrami, Prosciutto
3 huevos

Preparación

Calentaremos parte de la mantequilla en un sartén a fuego mediano para dorar el pan de ambos lados, ahí mismo añadiremos lonjas de jamón y queso al pan y cerraremos con la otra tapa hasta tostarlos bien.  A medida que vayamos terminando esto colocaremos en una bandeja para hornear y llevaremos al horno a 350 F durante 15 minutos.  Antes de retirarlos del horno freiremos los huevos por separado hasta que la yema quede a nuestra predilección y la colocaremos encima de cada sándwich para servir inmediatamente.

Simplemente Delicioso!!

Filete de Salmón marinado en Salsa de Soya y Azúcar Crema

Esta receta aporta a cualquier filete de salmón el sabor verdaderamente perfecto.

Ingredientes:

1 1/2 filetes de salmón fresco
el zumo de 1 limón
pimienta al gusto
ajo en polvo al gusto
sal a gusto
1/3 taza de salsa de soya

1/3 taza de azúcar crema
1/3 taza de agua
1/4 taza de aceite vegetal

Preparación:

Sazonaremos los filetes de salmón con el zumo del limón, pimienta negra recién molida, ajo en polvo y la sal.

En un bol mezclaremos la salsa de soya, azúcar crema, agua y el aceite hasta que todo se disuelva y emulsione.  En una funda ziploc colocaremos los filetes junto con la marinada, cerraremos y guardaremos dentro de la nevera, acostada, para voltear al cabo de 1 hora. El mínimo de marinado es de 2 horas.

Finalmente colocaremos el pescado en una plancha, grill o sartén y eliminaremos la marinada.  Cocinaremos el salmón de 6 a 8 minutos de cada lado hasta que llevemos a la cocción deseada.

Este pescado puede servirse con una salsa simple de soya, azúcar crema con un toquecito de limón y ajo.

Pasta en Salsa Blanca con Hongos y Parmesano

Esta receta se parece mucho a nosotros de Cocinando con Estilo ya que es muy facil de preparar, rapida y podemos combinarla con cualquier otro ingrediente que deseemos incorporar.

Ingredientes:

1 lb. de Fetuchinnis, Spaguettis, Penne, Fusili, etc
3 cdas de aceite de oliva
1 lb de hongos porcini o portobelo troceados
un chorro de vino blanco
2 latas de crema de leche
2 dientes de ajo picados
1 taza de queso parmesano

Preparacion:

Coceremos la pasta tal y como indican sus instrucciones y una vez lista, reservaremos aparte.

En un sarten grande, calentaremos el aceite de oliva para saltear el ajo y los hongos, añadiremos la crema de leche y una vez se haya mezclado con lo demas verteremos un chorrito de vino blanco.  Mezclaremos la pasta con la salsa y lo ultimo que añadiremos es el queso parmesano.  Servir inmediatamente y bien caliente.

Acompañar con panecillos tostados al horno y ensalada de la temporada.  Facil, rapido, economico y con muchisimo estilo.

Crema Catalana

Existe una variedad enorme de variedades para esta receta, esta la considero la versión más fácil de preparar y realmente no falla.. Si la van a comer el mismo día, debe prepararse desde temprano.

Ingredientes:

2 tazas de crema
6 yemas
2 cdas razas de azúcar blanca
1/4 cdta de vainilla

Preparación:

En una olla de teflón, sobre un baño de maría calentaremos la crema con el azúcar blanca y la vainilla, el agua no debe hervir fuerte, agregaremos las yemas batidas revolviendo constantemente y retiraremos del fuego cuando la crema espese y se enfríe en la nevera (8 minutos aprox)  cuando se haya enfriado bien espolvorearemos un poco más de azúcar por encima y pondremos a calentar una cuchara grande al fuego (debe ser una cuchara que ustedes no usen mucho) una vez esté bien caliente la colocaremos superficialmente sobre el azúcar hasta que el calor la caramelice, 1 a 2 minutos.  Retiraremos y volveremos a enfriar hasta el momento de servir.

Filete al Ajillo al Estilo Balsámico

En Cocinando con Estilo siempre hemos enfatizado que se pueden crear platos diferentes con los ingredientes que conocemos.  Por ejemplo la receta que hoy les ofrecemos:

Ingredientes:

2 cdas de vinagre balsámico

2 cdas de aceite de oliva

1 diente de ajo

1/2 cdta de tomillo 

2 lbs de filete de res

sal y pimienta al gusto

Preparación:

En la licuadora combinaremos el vinagre, aceite de oliva, ajo y el tomillo hasta crear un puré suave.  En un pyrex de cristal o plato de cerámica colocaremos nuestro filete cortado y verteremos la mezcla sobre los mismos y dejaremos marinar durante 5 minutos.  En un sartén (de los que parecen de parrilla) colocaremos los filetes y dejaremos cocinar aproximadamente 8 minutos de cada lado para luego transferirlos a una tabla donde los dejaremos enfriar 10 minutos y listo!!

Esta receta es una verdadera delicia.