Arroz al Jengibre

Ingredientes:

1 1/2 tazas de Arroz Premium Campos (Puede utilizarse arroz para sushi)
2 tazas de agua
sal
1 cda de aceite vegetal
1/4 taza de jengibre cortado a la juliana
** Podemos añadir pasas y almendras tostadas para dar otro sabor al mismo

Preparación:

Vamos a preparar el arroz de la manera en que sabemos, colocándole en una olla con el agua y la sal hasta que esté completamente cocido.  En  un sartén sofreiremos el jengibre en el aceite hasta que esté completamente dorado (5 minutos) y finalmente mezclaremos con el arroz para servir inmediatamente.

Chuletas de Cerdo Caramelizadas al estilo Asiático

Ingredientes:

4 dientes de ajo en mitades
2 cdas de salsa de soya
2 cdas de azúcar
1 cda de aceite vegetal

8 chuletas frescas de fino grosor
sal y pimienta al gusto
** para acompañar: Arroz Premium Campos al Jengibre

Preparación:

Colocaremos el ajo, la salsa de soya y el aceite en la licuadora o en un mini procesador de alimentos hasta que el ajo se vuelva puré.  Colocaremos las chuletas en un pyrex o bandeja para cocina y verteremos la marinada por encima y de ambos lados.  Dejaremos marinar de 15 a 30 minutos aproximadamente.  Finalmente, en el grill o parrilla, plancha o sartén colocaremos las chuletas y una vez selladas de ambos lados, sazonaremos con sal y pimienta y dejaremos cocinar hasta completar su cocción.

Ensalada de Rúcula, Lechuga Frisé, Pistachos y Queso Pecorino

Cuando hablamos de ensaladas siempre tenemos múltiples opciones para crear platos diferentes, podemos jugar con los colores, sabores, texturas y temporadas, hoy ofrecemos esta deliciosa y simple variedad.

Ingredientes

2 cdas de zumo de limón fresco
1/3 taza de aceite de oliva
sal y pimienta recién molida a gusto
5 oz de rúcula ó 1/2 paq
1 cabeza de lechuga frisé bien picada
1 cda de hojas de menta picadas
1 cda de perejil plano bien picado
1/2 taza de pistachos tostados picados
1 taza de queso pecorino rebanado (con el pelador de papas podemos rebanar)

Preparación:

En un bol pequeño, con la ayuda de un whisk mezclaremos el zumo del limón con el aceite de oliva y añadiremos sal y pimienta a gusto.

En otro recipiente hondo combinaremos la rúcula, lechuga frisé, las hojas de menta picada para luego añadir el aderezo, mover bien y finalmente los pistachos y el queso pecorino y mover otra vez.

Servimos inmediatamente.

Salsa de Chocolate

Esta salsa de chocolate es una salsa básica indispensable; imagínense cualquier helado (por más sencillo que sea) servido en una copa, esta salsa de chocolate por encima, con nueces picadas y cherries se convierte en un postre de lujo.

Ingredientes:

1 taza de chocolate amargo
3/4 taza de agua
1/2 taza de azúcar blanca
1 cda de mantequilla derretida

Preparación:

Disolveremos el chocolate con el azúcar y el agua en una olla pequeña de teflón, revolveremos constantemente a fuego mediano con cuidado de que no se nos queme.  Cuando obtengamos una salsa espesa y homogénea agregaremos la mantequilla para aportar brillo a la misma y podemos aromatizar a nuestro gusto con: vainilla, licor de frutas, esencia de almendras, menta, amaretto, frangelico, etc.

Podemos acompañar esta salsa con: Crepes dulces, pancakes, waffles, bizcochos, galletitas, frutas, helado, etc.

Filete de Res al Estilo Oriental

Esta receta es rápida, fácil y no falla. Puede servirse sola o sobre tallarines al dente o Arroz Premium Campos.

Ingredientes:

1 lb de filete de res cortado en tiras finas
2 cdas de aceite
1 diente de ajo picado
1/2 cebolla
1/2 manojo de puerro
1 taza de vainitas chinas
1/2 taza de hongos rebanados
1/2 taza de pimiento rojo picado en tiras finas
5 cdas de salsa de soya

6 láminas de jengibre fresco o 1 cdta en polvo
sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sazonaremos el filete con sal y pimienta y freiremos las tiras de carne en aceite caliente y una vez sellada la carne retiraremos del sartén.  En ese mismo aceite sofreiremos la cebolla, el ajo, jengibre y pimiento de 6 a 8 minutos hasta que los mismos se tornen suave.  Añadiremos los hongos e incorporaremos la carne, la salsa de soya y dejaremos cocinar.  Al final podemos espolvorear semillas de ajonjolí tostado.

Es una receta verdaderamente deliciosa.

Salmón Neptuno

Para los amantes de este delicioso pescado preparamos esta deliciosa combinación de chuparse los dedos.

Es una receta muy fácil, rápida, liviana y muy estimulante.. Recuerden que la cocción de la pasta para esta receta debe estar al dente.

Ingredientes:

1 lb. filete de salmón fresco

1/2 paq. fideos cabello de angel (los más finos)

4 cdas de aceite de oliva

2 cdas de jugo de limón

1 rama de eneldo fresco

2 cdas de verduritas

3 cdas de puerro picado

sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sazonaremos el pescado con sal y pimienta, 1 cda de jugo de limón y un poco de aceite de oliva y pondremos encima la rama de eneldo.  Si no tienen una olla para cocinar al vapor, envolverán el pescado en papel de aluminio y lo colocarán cerrado en un sartén con un poco de agua para que el vapor llegue al mismo y lo cueza, el pescado se cocinará durante 12 a 15 minutos aproximadamente y el centro no debe quedar demasiado cocido.

Mientras cocinamos el pescado, pondremos a hervir una olla con agua, aceite de oliva y sal para la pasta.  Picaremos el tomate en cuadritos, el puerro y las verduritas, finamente picados y reservaremos.  Una vez el pescado esté cocido retiraremos el eneldo y cortaremos el salmón en pequeños trozos.  Herviremos la pasta durante unos minutos hasta que quede al dente, retiraremos del fuego, colaremos bien y en un recipiente hondo mezclaremos con los demás ingredientes y añadiremos 1 cda de aceite de oliva, 1 cda de limón, sal y pimienta al gusto.

Ensalada de Churrasco

Ingredientes:

1 lb de Churrasco cortado en tiras finas
1 corazón de lechuga romana
1 pimiento rojo asado
1 manojo de rúcula
Sal y Pimienta al gusto
salsa china

Vinagreta:

4 cdas de vinagre balsámico
3 cdas de miel de abeja
4 cdas de aceite de oliva

Mezclar hasta emulsionar todos los ingredientes y reservar.

Preparación: 

Sazonaremos el churrasco frotando la sal (preferiblemente sal gruesa) pimienta y la salsa china.  Dejaremos reposar para luego cocinarlo en un sartén hasta que alcance la cocción que deseamos.

Una vez el pimiento esté asado y cortado en tiras lo mezclaremos con las hojas de rúcula, lechuga romana (que también puede utilizarse la repollada) para crear una cama sobre la cual colocaremos el churrasco ya listo y añadiremos el aderezo preparado.

Fácil y delicioso resulta este plato.