Lasaña de Tomates y Queso

Ingredientes:

Tiras de Lasaña
Queso Mozarella
Salsa de Tomates al Natural
Hojas de Albahaca (opcional)
**Pueden rellenar con pollo, carne de cerdo, camarones, carne de res


Ingredientes para Salsa de Tomates:

Tomates maduros pelados y picados
ajo
cebolla
orégano
sal y pimienta

una pizca de azúcar

Preparación:  Para una preparación rápida podemos triturar todo esto en la licuadora y esto nos facilita el proceso de la salsa ya que queda lista de una vez.

Preparación:

Cubriremos la parte inferior del pyrex con la salsa de tomates y colocamos las tiras de lasaña sobre la misma (ya deben estar cocidas previamente igual que la pasta normal), podemos colocar hojas de albahaca y queso mozarella en trozos, para que sea bien abundante, vamos repitiendo los pasos hasta terminar el pyrex, llevamos al horno 35 minutos a 350 F.

Tomates Rellenos

Ingredientes:

8 tomates grandes para ensalada bien maduros
1 taza de arroz Campos cocido
1 lata de atún escurrido
1/2 taza de queso mozarella
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de vinagre normal
2 cdtas de mostaza regular
1 cdta de azúcar
sal y orégano a gusto


Preparación:

Vamos a cortar los extremos de los tomates y a vaciar todo el relleno para colocarlos boca abajo un rato para que escurran toda el agua.

Vamos a cortar el queso en trocitos bien pequeños y en un bol colocaremos el arroz, el queso y el atún.  En otro recipiente prepararemos el aliño mezclando el aceite de oliva, la sal, vinagre y azúcar en las cantidades que indicamos anteriormente y uniremos a todo lo demás.  Finalmente rellenaremos cada tomate con la mezcla y adornaremos con el orégano esparcido por encima de cada uno.

Esta receta se puede servir fría o caliente con algunos 20 minutos en el horno.

Ensalada de Arroz con Arroz Premium Campos

Ingredientes:

1 Taza de Arroz Campos cocido y bien graneado
2 Cebollas cortadas en ruedas
2 Tazas de Hongos rebanados

sal
1 Taza de Pechuga de Pavo o Pollo cortada en tiras
1 Taza de Uvas verdes sin semilla
1/4 taza de vinagre balsámico
2 cdas de mostaza
1 1/4 cdta de tomillo
1/4 cdta de pimienta
1/2 Taza de almendras picadas
2 Aguacates medianos
Aceite de Oliva

**opcional: 1/2 cda de jengibre finamente picado, vainitas chinas,aceitunas negras y verdes


Preparación:

Vamos a colocar el arroz en un pyrex y mezclaremos las cebollas y los hongos mezclando todo, probaremos de sal y procederemos a colocar las tiras del pavo o pollo, cortaremos las uvas por la mitad y echaremos mostaza dijon, tomillo, pimienta y sal y por último las almendras.  Rebanaremos 1 ó 2 aguacates y echaremos más uvas, salpimentaremos el aguacate para rociar aceite de oliva por encima.

Arroz a la Parmesana

Ingredientes:

1 Taza de Arroz Campos, Lo mejor de la naturaleza
sal
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de queso parmesano
1/4 taza de hojas de perejil bien picado


Preparación:

En una olla con tapa pondremos a hervir 1 1/2 taza de agua para luego añadir el arroz y la sal, tapamos y dejamos que se cocine, una vez seco retiramos del fuego.

Vamos a agregar la mantequilla, el queso y el perejil y a mezclar con un tenedor.

Rinde para 4 pequeñas porciones como acompañante a la carne de su elección.

Brownies con Nueces de Erick Martinez Marcia

Ingredientes:

1 taza de mantequilla fundida
1 taza de chocolate fundido
1 taza de azúcar blanca
4 huevos
1 1/2 taza de harina
Nueces o almendras al gusto
vainilla al gusto


Preparación:

Vamos a fundir la mantequilla y el chocolate juntos en una ollita a fuego mediano y a esta mezcla agregaremos  azúcar y los huevos uno a uno mientras vamos batiendo constantemente.  Añadiremos la vainilla y la nuez picada para finalmente agregar la harina.

Calentaremos el horno a 300 F y vamos a enharinar un molde.  Lo dejamos reposar 20 minutos para formar una película por encima y hornearemos de 20 a 30 minutos.

Cangrejo Guisado con Coco

Ingredientes:

1 1/2 lb. masa de cangrejo
1/2 lata de leche de coco
1 cda de aceite
2 dientes de ajo machacados
1/2 taza de pimientos cortados en cubos (de los colores que deseen)
1 ají cubanela
1 cda de salsa de tomate
1 cda de cilantro
1/2 cebolla blanca picada
el zumo de 2 limones
una pizca de orégano
2 cdas de aceitunas y alcaparras
sal y pimienta al gusto


Preparación:

En un sartén grande vamos a calentar el aceite de oliva y echamos el ajo para que comience a sofreír y añadimos 2 cdas de cebolla, cuidamos de que no se sobre calienten demasiado.  Agregaremos los ajíes y los pimientos, la salsa de tomate y la masa de cangrejo, vamos moviendo y echamos una pizca del orégano y las aceitunas y alcaparras, zumo de limón y salpimentamos a nuestro gusto. Vamos a dejar que todo se cocine hasta que veamos que la masa de cangrejo ya tiene color, finalmente añadiremos la leche de coco por los lados, no directo al cangrejo.  Continuaremos revolviendo hasta el momento de servir y espolvoreamos el cilantro por encima. (pueden añadir un poco de puerro bien picado si así lo desean).

Esta receta puede montarse sobre una cama de Arroz Campos, cocinado a la perfección y excelente sabor.

Pollo Almendrado en Salsa de Tamarindo

Ingredientes:

2 Muslos de Pollo deshuesados
5 oz de almendras rebanadas
1 cebolla blanca picadita
Pimientos de 3 colores bien picados
1 diente de ajo
1 cda de pasta de tomate
vino blanco al gusto
1 1/2 taza de caldo de pollo

Salsa de Tamarindo
1 taza de jugo concentrado de tamarindo
1/2 cdta de cocoa en polo
1 cda de melaza
1 1/2 cda de miel

Preparación:

En una olla de teflón o sartén grande vamos a sofreir los vegetales picados y a salpimentar el pollo y echarlo en el sofrito.  Vamos a cocinar hasta que el pollo esté dorado, luego agregamos el caldo, el vino, las almendras y los demás ingredientes.  Una vez el pollo esté cocido vamos a retirarlo y con el fuego mediano-alto esperamos que la salsa espese y que reduzca un poco, finalmente la vamos a licuar.

Preparación Salsa de Tamarindo:

Verteremos todos los ingredientes en una olla y llevaremos a ebullición, esperamos que la misma reduzca y licuamos para echarla sobre el pollo y la otra salsa.

Arroz al Pesto:

1 lb. de Arroz Campos
1 cebolla blanca picada
1 diente de ajo
4 tazas de agua
1 ramo de albahacas (vamos a cortar en trocitos bien pequeños y a dejar algunas hojas para decorar)
2 cdas de aceite de oliva

Preparación:

Vamos a sofreír en el aceite la cebolla el ajo la sal y la albahaca picada, una vez mezclado añadiremos el agua y dejaremos que rompa el hervor y vamos a incorporar el arroz Campos, una vez haya secado vamos a mover el arroz con movimientos envolventes y hacia el centro y taparemos para dejar cocinar 20 minutos más.  Al momento de servir colocaremos las hojas restantes de la albahaca para decorar. Podemos añadirle un poco de queso mozarella para que gratine.