Visita de Yvette Awad y Tania Nuñez a nuestro programa radial

En el día de hoy contamos con la grata presencia de dos bellas chicas:  Yvette Awad de Fernández quien compartió con nosotros la receta del Tres Leches de Chocolate y Tania Núñez de Kimberly Clark quien cortésmente nos invitó a todos a que este domingo 10 de Julio tenemos una cita en la Plaza Juan Baron en el Malecón de Santo Domingo, de 9 am a 6 pm a participar en la actividad: A Volar con Scott.. No se pierdan de vivir esta hermosa experiencia en compañía de sus familiares.  Nos vemos este domingo allá.

Tres Leches de Chocolate

Ingredientes: Mousse de Chocolate: 7 oz. chocolate  semi-dulce, picado Ingredientes: Mousse de Chocolate: 7 oz. chocolate  semi-dulce, picado ¼ taza crema de leche 6 yemas de huevo 1¼ tazas azúcar 1 Cucharada de Grand Marnier (opcional) 1½ tazas crema de leche, batida Bizcocho: 1 taza harina ¼ taza cocoa 1 cucharadita de polvo de hornear ½ cucharadita de sal 5 huevos, a temperatura ambiente 1 taza azúcar 1/3 taza agua 2 cucharaditas extracto de vainilla Tres Leches: 1½ tazas leche evaporada 1¾ tazas leche condensada 1½ tazas crema de leche 6 oz. chocolate semi-dulce, picado Preparación: Para el Mousse: • Coloque el chocolate con ¼ taza de la crema de leche en un baño maría hasta derretir. Retire. Bata las yemas con el azúcar a velocidad alta hasta quedar pálidas y haber duplicado en volumen. Añada todo el chocolate derretido y el licor. Bata el resto de la crema de leche y agréguelo poco a poco, mezclando con movimientos envolventes.  Refrigere por 12 horas. Para el Bizcocho: • Precaliente el horno a 375˚F.  Cierna la harina, cocoa, polvo de hornear y sal. Aparte bata los huevos y el azúcar a velocidad alta por 2 minutos.  Agregue el agua con el batidor encendido y luego la vainilla.  Mezcle hasta duplicar el volumen de la masa.  Apague el batidor y añada la mezcla de harina, envolviendo rápidamente. Vierta el bizcocho en un molde engrasado de 9 X 13 X 2 pulgadas. Lleve al horno por 15 minutos. Retire y deje refrescar. Para el Tres leches: • Hierva ¾ taza de la crema de leche y vierta sobre el chocolate picado.  Deje reposar por un par de minutos y mezcle hasta incorporar. Añada el resto de la crema de leche, leche condensada y leche evaporada.  • Pinche el bizcocho con un palillo y vierta la mezcla de leche encima.  Lleve al refrigerador y deje enfriar por completo. Sirva un pedazo de 3 leches y el mousse encima. ¼ taza crema de leche 6 yemas de huevo 1¼ tazas azúcar 1 Cucharada de Grand Marnier (opcional) 1½ tazas crema de leche, batida Bizcocho: 1 taza harina ¼ taza cocoa 1 cucharadita de polvo de hornear ½ cucharadita de sal 5 huevos, a temperatura ambiente 1 taza azúcar 1/3 taza agua 2 cucharaditas extracto de vainilla Tres Leches: 1½ tazas leche evaporada 1¾ tazas leche condensada 1½ tazas crema de leche 6 oz. chocolate semi-dulce, picado

Preparación: Para el Mousse: • Coloque el chocolate con ¼ taza de la crema de leche en un baño maría hasta derretir. Retire. Bata las yemas con el azúcar a velocidad alta hasta quedar pálidas y haber duplicado en volumen. Añada todo el chocolate derretido y el licor. Bata el resto de la crema de leche y agréguelo poco a poco, mezclando con movimientos envolventes.  Refrigere por 12 horas. Para el Bizcocho: • Precaliente el horno a 375˚F.  Cierna la harina, cocoa, polvo de hornear y sal. Aparte bata los huevos y el azúcar a velocidad alta por 2 minutos.  Agregue el agua con el batidor encendido y luego la vainilla.  Mezcle hasta duplicar el volumen de la masa.  Apague el batidor y añada la mezcla de harina, envolviendo rápidamente. Vierta el bizcocho en un molde engrasado de 9 X 13 X 2 pulgadas. Lleve al horno por 15 minutos. Retire y deje refrescar. Para el Tres leches: • Hierva ¾ taza de la crema de leche y vierta sobre el chocolate picado.  Deje reposar por un par de minutos y mezcle hasta incorporar. Añada el resto de la crema de leche, leche condensada y leche evaporada.  • Pinche el bizcocho con un palillo y vierta la mezcla de leche encima.  Lleve al refrigerador y deje enfriar por completo. Sirva un pedazo de 3 leches y el mousse encima.

Tartaletas de Mango

Ingredientes:

3/4 tazas de harina
2 cdas de azúcar blanca
1/2 taza de mantequilla
1 cda de agua

Para el relleno:

4 yemas de huevo
1/4 taza de azúcar blanca
2 tazas de crema de leche
1 cda de vainilla
1/2 mango fresco
Azúcar morena para quemar

Preparación:

En un bol vamos a echar la mantequilla y a unir con el azúcar para luego agregar la harina poco a poco y por último el agua.  En una olla de teflón vamos a poner a hervir la crema de leche para una vez rompa el hervor, retiramos del fuego.

El otro bol vamos a batir las yemas de huevo con el azúcar y la vainilla con un batidor y agregaremos la crema de leche..... Vamos a colar esta mezcla.

Finalmente vamos a poner la masa en moldes de cupcakes y a hornear un poco antes de echar la mezcla que hemos batido.

Picamos mango bien maduro en cuadritos pequeños y a colocar sobre la masa horneada para luego echar la crema por encima y hornear durante 45 minutos a 300 F.

Flan de Guineo

Ingredientes

1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
2 guineos maduros, pelados y cortados en trozos
4 huevos
2 cdas de brandy
1 cdta de vainilla

Preparación:

Lo primero que haremos es pre-calentar el horno a 350 F y luego prepararemos caramelo liquido para dejar reposar.  Echaremos en la licuadora todos los ingredientes para una vez se hayan mezclado completamente, verter la mezcla en el molde acaramelado.

Vamos a hornear durante 1 hora o hasta que introduzcamos un palillo y salga completamente limpio.

Decoramos a nuestro gusto.

Mousse de Chinola

Ingredientes:

1 lata de leche condensada
1 lata de crema de leche
1 1/2 taza de concentrado de Chinola
2 sobres de gelatina sin sabor disueltos en 1/4 taza de agua tibia
4 claras de huevo batidas a punto de nieve

Preparación:

Licuamos la leche condensada con la crema de leche, el concentrado de Chinola y la gelatina sin sabor ya disuelta.  Luego vamos a retirar la mezcla de la licuadora y a echarla en un recipiente para añadirle las claras de los huevos y mezclaremos todos estos ingredientes con movimientos envolventes.  Finalmente vamos a echar la mezcla en copas o vasitos de shots y guardaremos en la nevera hasta que cuajen ( se ponga firme)  Decoramos a nuestro gusto y servimos bien frío.

**Para la decoración podemos colocar un poco de crema batida o whipped cream, espolvorear un poco de canela en polvo; se puede ligar un poco de Chinola natural con el concentrado y verter por encima... podemos dar riendas sueltas a nuestra imaginación y crear este postre como se nos ocurra.

Muffins Rellenos de Triple Chocolate / Triple Chocolate Chip Muffins

Ingredientes:

Aceite en aerosol o mantequilla derretida para engrasar
2 tazas de harina para todo uso
1 cda de polvo de hornear
1/8 cdta de sal
1/2 taza de azucar crema cernida
1/4 taza de chocolate chips semi dulce
1/4 taza de chocolate chips dulce (milk chocolate)
1/4 taza de chips de chocolate blanco
2 huevos
1 taza de crema agria
6 cdas de aceite de girasol o de mantequilla derretida (que se encuentre fria)
1 cdta de extracto de vainilla

Preparacion:

Pre-calentamos el horno a 400 F y vamos a engrasar un molde de 12 muffins y colocaremos capacillos de papel dentro.  En otro recipiente hondo vamos a cernir y a unir la harina, el polvo de hornear y la sal y una vez esto est'e mezclado vamos a añadir el azucar y los chips de chocolate.

En otro recipiente vamos a batir los huevos ligeramente y vamos a agregar la crema agria, aceite y el extracto de vainilla.  En el bol donde hemos trabajado con los ingredientes secos vamos a hacer una apertura en el medio para echar los ingredientes liquidos y de ahi proceder a unirlos con movimientos envolventes... Vamos a mezclarlos pero SIN SOBRE-BATIRLOS.

Con una cuchara sopera echaremos la mezcla dentro de los capacillos de papel en el molde y dejaremos hornear durante 20 minutos hasta que hayan subido y se noten dorados y firmes al momento de tocarlos.  RECUERDEN que el horno no debe estar abriendose y cerrandose hasta que el tiempo de coccion no este proximo a terminar.  Dejamos que los muffins se enfrien de 7 a 8 minutos dentro del molde, para luego transferirlos a una rejilla para que se enfrien.

** NOTA:  Pueden ser super creativos con los capacillos de papel y adquirir con distintos motivos: Navideño, Cumpleaños, Festivos, Romanticos, etc... son excelentes para regalos personalizados hechos por nosotros mismos.

Cheesecake de Galletas Oreo / Oreo Cheesecake

Ingredientes:

1 paq. gde de galletas de chocolate Oreo
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla derretida
4 paqs de 8 oz de Cream Cheese ablandado
1 Taza de azúcar
1 cdta de vainilla
1 taza de crema agria
4 huevos

Preparación:

Lo primero que haremos es pre-calentar el horno a 325 F y  vamos a colocar aprox 30 de las galletas dentro de una funda de plástico resellable, la cual nos aseguraremos de extraer el exceso de aire (para que no explote) y trituraremos las galletas pasando un molinillo o dándole golpecitos con la mano del pilón.  colocaremos los trozos en el fondo del molde y añadiremos la mantequilla para mezclar bien y presionar firmemente.

Batiremos en un bol el cream cheese con el azúcar y la vainilla ya sea con un batidor eléctrico o manualmente hasta que estén bien mezclados y agregaremos la crema agria y los huevos, de uno en uno, batiendo después de cada uno y solo hasta que estén bien mezclados.  Vamos a picar las demás galletas y a agregar 1 taza a la mezcla del relleno y procederemos a echar la mezcla sobre la masa; podemos espolvorear el resto de las galletas sobre la superficie a fin de que decoren el cheesecake.  Dejaremos hornear durante 1 hora y 15 mins.  Sacamos del horno y dejamos que se enfríe bien para entrar en la nevera y dejarlo un mínimo de 3 horas o hasta el día siguiente.