1/4 taza de queso ricotta
1 1/2 cda de miel y un poco más para el final
2 gotas de extracto de vainilla
8 lonjas de pan blanco sin la corteza (bordes)
2 melocotones medianos bien maduros
Preparación:
En un bol pequeño vamos a combinar el queso ricotta, la miel y el extracto de vainilla hasta mezclar completamente, untaremos 4 rebanadas de pan con esta mezcla y colocaremos rodajas finas de los melocotónes sobre los panes y la mezcla y luego taparemos con las restantes lonjas de pan.
Calentaremos un sartén mediano y echaremos la mantequilla en spray para colocar los paninis uno a uno hasta que se doren de ambos lados, serviremos inmediatamente y verteremos más miel sobre cada uno.
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