Salsa de Cranberries para acompañar Pavo o Cerdo

Ingredientes:

1 lb de Cranberries (arándanos) frescos o congelados
1 1/2 taza de Pecans o Pacanas bien picadas
1 taza de coco rayado
1 taza de mermelada de naranja
3/4 taza de azúcar
1/2 taza de agua

Preparación:

Engrasaremos un pyrex o molde mediano, pre-calentaremos el horno a 350 F y en un bol combinaremos todos los ingredientes para luego verter en el molde y hornear destapado de 25 a 30 minutos hasta que los arándanos o cranberries se hayan suavizado.

Una vez lista nuestra salsa dejaremos enfriar; podemos servir al tiempo o fría de la nevera y guardar el resto en un recipiente de cristal bien tapado.