2 lbs de papas (peladas, hervidas y con sal)
6 tiras de tocineta ya frita y picada
1/2 manojo de cilantro picado
1 taza de queso cheddar
1/2 taza de queso mozarella o parmesano
2 ramitas de puerro bien picado
un poco de aceite de oliva para untar el molda
Preparación:
Una ves listas las papas vamos a majarlas con mantequilla y comenzaremos a incorporar los demás ingredientes hasta que todo se haya unido bien; engrasaremos moldes para muffins con un poco de aceite de oliva y llevaremos al horno durante 20 minutos aproximadamente a 375 F o hasta que veamos que el tope de estos muffins está dorado.
Esta receta puede prepararse a cualquier hora como desayuno, adición a la comida o cena y en todas ocasiones sera un éxito rotundo.
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