Crocantes Pechugas de Pollo con Queso

Ingredientes:

4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
2 paq. de galletitas ritz
1/4 cdta. de sal
1/8 cdta de pimienta

1/2 taza de leche
3 tazas de queso cheddar rallado
1 cda de cilantro bien picado

Para la salsa:

1 lata de 10 oz de sopa de pollo
1 cda de crema agria
2 cdas de mantequilla

Preparación:

Abriremos las pechugas de pollo para cortarlas en 3 tiras largas cada una y luego en el procesador de alimentos o licuadora vamos a desbaratar las galletitas ritz.  En tres platos hondos separados colocaremos la leche, el queso y las galletitas y en el recipiente de las galletitas mezclaremos la sal y la pimienta.

Primero humedeceremos las pechugas en la leche, luego las pasaremos por el queso (presionándolas bien hasta que se cubran totalmente) y finalmente en la mezcla de las galletitas (algunos trocitos del queso se despegarán pero no se preocupen por ello porque luego pueden añadir un poco más al momento de llevarlas al horno.

Precalentaremos el horno a 400 F y engrasaremos un pyrex o molde para proceder a colocar las pechugas una al lado de la otra y esparciremos el cilantro picado sobre las mismas, cubriremos con papel de aluminio y llevaremos al horno durante 35 minutos, al cabo de los 35 minutos destaparemos y dejaremos cocinar 10 minutos más hasta que las mismas se doren bien por los bordes.

La salsa la prepararemos mezclando todos los ingredientes anteriormente mencionados  moviendo con un whisk y cuando se caliente bien vamos a verterla sobre las pechugas de pollo.

Pollo Horneado con Mantequilla Dijon y Tomillo

Con unos cuantos ingredientes prepararemos una de las mejores recetas de pollo que encantará a todos los que la prueben.

Ingredientes:

1 pollo de 3 lbs
Sal gruesa o kosher y pimienta negra recién molida
2 cdas de tomillo bien picado
1 barra de mantequilla sin sal
1/4 taza de mostaza dijon

Preparación:

Precalentaremos nuestro horno a 450 F y lavaremos bien el pollo, secaremos con papel toalla y frotaremos la sal y la pimienta en la cavidad interior del pollo. En un sartén vamos a derretir la mantequilla y añadiremos la mostaza dijon y esparciremos el tomillo picado, luego retiraremos del fuego y dejaremos reposar hasta que alcancen temperatura ambiente.

Frotaremos más sal y pimienta en la piel exterior del pollo por todos lados y colocaremos en un molde o pyrex para hornear el mismo, con la ayuda de una brochita de cocina untaremos la mezcla de mantequilla, mostaza dijon y tomillo por todo el pollo, tanto por dentro como por fuera y llevaremos destapado al horno durante 1:25 horas.

Al cabo de 45 minutos abriremos el horno para dar vuelta al pollo y con un cucharón echar por encima el jugo que vaya soltando el pollo para una mejor cocción y sabor del mismo.  Dejaremos terminar de cocinar hasta que se haya cocido bien.

Arroz al Queso

Ingredientes:

2 tazas de Arroz Premium Campos ya cocido

1/2 taza de queso cheddar rallado

1/4 cda de pimienta negra
1 pizca de sal

3 cdas de salsa (de las que usamos con los nachos)

3 cdas de crema agria

Preparación:

En un sartén derretiremos un poco de mantequilla y echaremos el arroz, añadimos la salsa, la crema agria, sal y pimienta y finalmente el queso cheddar, moveremos hasta derretir el queso completamente.

El resultado de esto es simplemente espectacular!!

Ensalada de Manzanas y Nueces con Aderezo de Maple y Dijon

Siempre es bueno encontrar formas de variarlas ensaladas, de crearlas de una forma diferente, vistosa y deliciosa a la vez, en el blog de hoy les ofrecemos esta deliciosa receta que con unos simples ingredientes convertimos en toda una sensación para cualquier ocasión:

Ingredientes:

1 cabeza de lechuga romana bien troceada
1 manzana roja sin la cáscara y cortada en rebanadas bien finas
1/4 taza de nueces picadas
1/4 taza de cranberries secas o de cherries

Aderezo:

1/4 taza de aceite de oliva
1 cda de vinagre de manzana (apple cider)
1 cda de mostaza dijon
2 cdas de sirope de maple (es el mismo sirope que usamos para los pancakes)
sal y pimienta a gusto

Preparación:

En un pequeño tazón o bol combinaremos el aceite de oliva, vinagre de manzana, mostaza dijon, sirope de maple y salpimentaremos a gusto; mezclaremos todos estos ingredientes hasta emulsionar bien.

En otro recipiente colocaremos las hojas de lechuga romana y justamente en el momento de servir verteremos el aderezo por encima y luego añadiremos las nueces y cherries o cranberries.

Fácil y delicioso.

Chocolate Pie de Nutella

Este es un sencillo postre que se prepara en sólo minutos.  Preferiblemente en un molde redondo de 9".

Ingredientes para la base:

2 Tazas de Harina

1 pizca de sal

1 barra de mantequilla

1 cdta de azúcar 

2 yemas de huevo

1/4 taza de agua bien fría

Preparación:

En un bol colocaremos la harina, añadiremos la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente) y uniremos con la mano, luego la azúcar, las yemas de huevo y el agua fría; mezclaremos hasta obtener una masa que luego dejaremos reposar en el congelador durante 20 minutos.  Pre-calentaremos el horno a 300 F y en el molde expandiremos la misma. ** La masa puede trabajarse de dos maneras, 1) directamente en el molde para darle forma y expandirla con nuestros dedos 2) con un bolillo en la meseta de la cocina. Una vez lista la masa haremos unos piquetes con un tenedor y llevaremos al horno durante 20 minutos. (ojo que no se vaya a cocinar más de la cuenta), retiraremos del horno y dejaremos enfriar.

Ingredientes para el Relleno:

2 tazas de crema de leche (mientras más espesa es, mejor)

1 1/2 taza de chocolate chips 

1/2 taza de nutella

Preparación:

En una olla pequeña calentaremos la crema de leche hasta que suelte el primer hervor y añadiremos los chocolate chips, retiraremos del fuego y batiremos hasta que espese, luego añadiremos la nutella, cuando se haya enfriado más.  Llevaremos esta mezcla a la nevera durante 15 minutos o al congelador por 10 y finalmente procederemos a verter el relleno en la masa ya lista.  Llevaremos nuevamente a la nevera hasta que espese bien.

Ensalada de Garbanzos, Queso Feta y Cilantro

Esta receta es un side-dish (acompañamiento) de los que más me encanta; la textura, el sabor y los colores son únicos y una vez los prueben quedarán fascinados con la misma.

Ingredientes:

1 Cebolla roja picada
3 dientes de ajo

1 1/2 cdas de aceite de oliva
un toquecido de chili rojo
2 latas de garbanzos
4 tiras de puerro finamente picado (sólo la parte verde)
1 taza de cilantro picado
el zumo de un limón
5 oz de feta
sal y pimienta

Preparación:

En un sartén calentaremos el aceite de oliva y saltearemos la cebolla roja hasta que cristalice y luego añadiremos el ajo picado y el chili o (pimenton rojo en hojas secas), una vez mezclado retiraremos del fuego y dejaremos reposar hasta que se enfríen a temperatura.

En un bol, vamos a colocar los garbanzos ya escurridos y los vamos a mezclar con el queso feta, el puerro picado, el cilantro y el zumo de limón y salpimentaremos a gusto. Finalmente, añadiremos la mezcla del sartén al bol y verteremos un poco más de aceite de oliva sobre la misma y mezclaremos hasta unir bien.

Nachos Mediterráneos con Pan Pita

Qué les parece si buscamos una variación a los nachos que siempre preparamos y en vez de usar las tortillas fritas, nachos o totopos como les llaman los mexicanos y así variamos totalmente uno de los platos de picaderas más famosos que existen, lo haremos en 3 partes:

Salsa de Queso:

10 lonjas de Queso Cheddar
1/2 taza de leche
1/4 cda pimienta roja de cayena

1 paq. de Pita Chips o pan pita que podemos cortar en trocitos con una tijera para cocina, los colocamos en una bandeja para hornear, añadimos aceite de oliva por encima y un poco de sal y llevamos al horno 350 durante 8 a 10 minutos y ya está.

Para el Topping:

1/2 taza de Salchicha alemana cocinada y luego bien picada (desmenuzada)
1/4 taza de pimientos rojos y amarillos picados
1/4 taza de puerro
1/4 taza de aceitunas negras sin semillas y picadas
1/2 taza de tomate maduro bien picado
1 cda de alcaparritas

1/4 taza de pepino picado
1/2 taza de crema de leche (de las que venden bien espesa)
**Si quieren añadir 1/4 taza de Queso Feta pueden hacerlo ya que aportará más sabor a este delicioso plato

Preparación:

Es la mejor y más fácil de hacer, primero, en una olla pequeña calentaremos la leche, añadiremos las jonjas de queso que bien puede ser picado o rallado y luego la pimienta de cayena, lo que dará un toque picante pero no al extremo; moveremos hasta que se derrita el queso y espese la salsa.

Colocaremos los pita chips en un platon de servir y luego incorporaremos los demás ingredientes en el mismo orden que los mencionamos, la salchicha alemana, pimientos, puerro, aceitunas negras, tomate, alcaparritas y luego la crema de leche; ya por último añadiremos la salsa de queso por encima y serviremos inmediatamente.

DELICIOSO!!!