Palomitas de Maíz con Marshmellows y Caramelo

Esta receta es la mejor opción para esas noches en que nos quedamos acurrucados en casa con una buena película para ver.

Ingredientes:

1/2 taza de azúcar crema
1/2 taza de mantequilla
9 a 10 marshmellows grandes (malvaviscos)
2 paq. de palomitas con sabor natural

Preparación:

Prepararemos las palomitas en el microondas como indican sus instrucciones, dejaremos enfriar aparte.  En un bol colocaremos el azúcar y la mantequilla y los llevaremos durante 2 minutos en el microondas, luego añadiremos los marshmellows y daremos 1 minuto más hasta que se derrita todo, mezclaremos bien hasta que lo uniremos con las palomitas.  Comeremos inmediatamente.

Bolitas de Cascabel/ Jingle bell Balls

Ingredientes:

3 1/2 tazas del cereal Rice Krispies
3/4 tazas de M & M´s colores navideños
3 1/2 tazas de marshmellows o malvaviscos
3 cdas de mantequilla

1/3 taza de mantequilla de maní baja en grasa
1/8 cdta de sal

Preparación:

En un bol mezclaremos el cereal con los M & M´s y reservaremos aparte mientras que en un sartén de teflón  llevaremos al fuego los malvaviscos o marshmellows, mantequilla, la mantequilla de maní y la sal a fuego mediano bajo durante 10 minutos aproximadamente, hasta que estén completamente suave, luego verteremos esta mezcla sobre el cereal y los chocolates hasta cubrir por completo.

Formaremos bolas que colocaremos sobre una bandeja forrada con papel encerado y dejaremos enfriar.  Podemos comer inmediatamente que se haya ido el caliente.

Galletas Navideñas de Mini Bolas de Nieve

Con sólo 7 ingredientes obtendremos unas deliciosas galletitas muy fácil de preparar y que podemos añadir a nuestro repertorio de regalos navideños o en cualquier ocasión.

Ingredientes:

3 barras de mantequilla
3/4 taza de azúcar pulverizada
1 cda de extracto de vainilla
1 cdta de sal
3 tazas de harina
2 tazas de mini chocolate chips

1/2 taza de nueces
Azúcar pulverizada para decorar

Preparación:

Pre-calentaremos el horno a 375 F y en una batidora o bol grande mezclaremos la mantequilla, azúcar, vainilla y la sal hasta cremar todos estos ingredientes; poco a poco incorporaremos la harina, los chips de chocolate y las nueces.  Una vez mezclado todo formaremos bolitas de 1 1/2 pulgada de tamaño y las transferiremos a una bandeja sin engrasar y con distancia unas de las otras.

Hornearemos de 10 a 12 minutos hasta que se doren un poco y una vez las saquemos del horno espolvorearemos azúcar pulverizada por encima aún ellas estén caliente, luego dejaremos enfriar completamente, añadiremos un poco más de azúcar por encima y las guardaremos en frascos herméticos.

Salsa de Cranberries para acompañar Pavo o Cerdo

Ingredientes:

1 lb de Cranberries (arándanos) frescos o congelados
1 1/2 taza de Pecans o Pacanas bien picadas
1 taza de coco rayado
1 taza de mermelada de naranja
3/4 taza de azúcar
1/2 taza de agua

Preparación:

Engrasaremos un pyrex o molde mediano, pre-calentaremos el horno a 350 F y en un bol combinaremos todos los ingredientes para luego verter en el molde y hornear destapado de 25 a 30 minutos hasta que los arándanos o cranberries se hayan suavizado.

Una vez lista nuestra salsa dejaremos enfriar; podemos servir al tiempo o fría de la nevera y guardar el resto en un recipiente de cristal bien tapado.

Pechugas de Pavo Empanizadas

Esta es una opción para el Día de Acción de Gracias y las personas que desean una opción para no tener que preparar un pavo completo.

Ingredientes:

1 taza de pan rayado
1/4 taza de Queso Parmesano rayado
1 taza de leche
2 cdas de aderezo italiano en polvo
8 pechugas de pavo (2 pulgadas aprox de grosor aprox)
1/4 taza de aceite de oliva

Preparación:

En un plato mezclaremos los ingredientes secos: pan, parmesano aderezo italiano en polvo mientras que en un bol medio llano colocaremos la leche.  Primero sumergiremos las pechugas en la leche y luego las empanizaremos.

En un sartén calentaremos el aceite de oliva y ahí cocinaremos las pechugas hasta que las mismas se doren, una vez listas las colocaremos sobre papel toalla para escurrirlas.  Serviremos inmediatamente acompañadas de salsa de arándanos o cranberries y el sabor es verdaderamente delicioso.

Nada de complicaciones para esta festividad.

Dip Caliente de Bacon y Queso

Ingredientes:

1 pan campesino mediano sin rebanar
2 tazas de queso Monterrey Jack
1 taza de queso parmesano rayado
1 taza de mayonesa
1/4 taza de cebolla blanca picada
5 tiras de bacon o tocineta cocinadas y trituradas
1 diente de ajo bien picado

Preparación:

Cortaremos la parte superior del pan y removeremos el interior con mucho cuidado de no perforarlo y dejar al menos 1" de ancho; En un recipiente aparte mezclaremos todos los ingredientes para con ellos rellenar el pan.  Colocaremos en una bandeja para hornear y llevaremos al horno a 350 F durante 1 hora.

Serviremos inmediatamente y con el relleno del pan partido en trocitos podemos untar el mismo así como también vegetales y galletitas.  es DELICIOSO!!

Ensalada de Melon

No hay nada mejor que tomarnos un día para des-intoxicarnos de tanto comer y por eso les ofrecemos esta sencilla y deliciosa receta.

Ingredientes:

1 melón pelado
3 cdas de zumo de naranja
3 cdas de miel
1 taza de uvas sin semillas cortadas por la mitad
3 kiwis cortados, pelados y rebanados
1 hoja de lechuga
** opcional: coco rebanado

Preparación:

Rebanaremos el melón para obtener al menos 6 anillos gruesos y removeremos el centro y las semillas; ya que serviremos esta ensalada en platos individuales colocaremos una cama con la hoja de lechuga y encima la rodaja de melón. Con el resto del melón vamos a cortarlo en cubitos;  mezclaremos en un bol el jugo de naranja y la miel para luego incorporar las uvas, kiwis y el resto del melon rebanado y finalmente añadiremos a las rodajas de melón.

Esta es una excelente manera de empezar el día.