Mini Quiches de Espinacas y Queso de Cabra

Podemos preparar esta receta de dos formas, tanto en un molde para quiche grande como en moldes para cupcakes lo que nos permite rendirlos más y hacerlos personalizados para toda la familia.  Esta receta rinde para 30 mini quiches o 1 grande que rendirá para 6 a 8 personas.

Ingredientes para la masa:

2 tazas de harina
3/4 taza de leche hirviendo
1 cdta de polvo de hornear
1 cdta de sal
1/4 taza de aceite regular

Preparación:

En un bol vamos a combinar los ingredientes secos: Harina, polvo de hornear y sal, mientras que en otro uniremos la leche hirviendo con el aceite y procederemos a mezclarlos con la harina.  Con una cuchara de madera vamos a mezclar todos los ingredientes y luego con las manos bien limpias daremos forma hasta formar una masa que dividiremos en dos partes, formando dos bolas que dejaremos reposar durante 20 minutos en la nevera preferiblemente, hasta que se enfríen.

Finalmente, en la meseta (no hay que añadir más harina), estiraremos la masa con un bolillo hasta extender lo suficiente y dar el tamaño del molde.  Si deciden hacer la receta en moldes para cupcakes, sólo tendrán que extender la masa y con un cuchillo o un cortador de galletitas redondo dar la forma de los mismos.

Ingredientes para el relleno:

1 taza de espinaca congelada
3/4 taza de queso de cabra
4 huevos
3/4 de taza de leche
Sal y pimienta negra recién molida a gusto

Preparación:

Pre-calentaremos el horno a 350 F y en un molde para quiche o moldes de muffins o cupcakes que vamos a engrasar, vamos a colocar la masa de quiche ya estirada.  En un recipiente aparte vamos a batir los huevos, leche, sal y pimienta, añadiremos la espinaca bien picada y esparciremos la mezcla sobre la masa; cortaremos el queso de cabra en cuadraditos o círculos (depende de cómo esté empacado el mismo) y colocaremos sobre la espinaca.

Llevaremos al horno de 30 a 35 minutos hasta que introduzcamos un cuchillo y el mismo salga limpio.

Chuletas de Cerdo a la Dijon

Esta es una receta que no tiene complicación para preparar, es tan delicioso su sabor que pensarán que ustedes se han pasado horas preparándolas.

Ingredientes:

3 cdas de Mostaza Dijon
6 Chuletas de Cerdo sin hueso
1/3 taza de pan molido (si las encuentran sazonadas pues mucho mejor)
Pimienta negra recién molida

Preparación:

Vamos a sazonar las chuletas con la mostaza Dijon frotándola de ambos lados, luego las colocaremos en un pyrex para espolvorear el pan molido de cada lado también al igual que la pimienta. y lo llevaremos totalmente destapado al horno a 375 F de 25 a 30 minutos hasta que el color se torne dorado.

Acompañamos este delicioso plato con el mejor arroz, Arroz Campos, que si lo preparamos a la mantequilla o al ajillo será el complemento perfecto de esta receta.

Brownies de Nutella

Con solo 4 ingredientes prepararemos estos deliciosos brownies que pueden resolver en cualquier ocasion.

Ingredientes:

1 taza de Nutella
10 cdas de harina
2 huevos
1/2 taza de nueces

Preparacion:

Precalentaremos el horno a 350 F. Mezclaremos estos tres ingredientes y colocaremos capacillos de papel dentro de moldes para muffins o cupcakes y llevaremos al horno de 10 a 12 minutos o hasta que insertemos un palillo y salga limpio.

Sandwich al Grill de Queso y Pesto de Espinacas

La Salsa Pesto, mundialmente conocida por prepararse con hojas de albahaca cuenta con otros estilos y variaciones a la misma, por ejemplo, si tienes en tu congelador unas espinacas, puedes incorporarlas a un poco de salsa pesto que hayas preparado y enriquecer el sabor y la cantidad de la misma.

Esta receta es para una porción, pero pueden prepararla multiplicando los ingredientes y la misma va a encantar a todo el que la pruebe.

Ingredientes:

1 cda de mantequilla
2 lonjas de pan para sandwich
1/2 taza de queso gruyere rallado
1 a 3 cdas de pesto de espinacas

Preparacion:

Calentaremos un sarten grande al fuego y untaremos la parte externa de ambos panes con abundante mantequilla, en el interior del pan colocaremos el queso y encima la salsa pesto de espinacas, luego mas queso por encima y cerraremos el pan.  Dejaremos que se dore de ambos lados de 2 a 4 minutos aproximadamente.

El resultado va a ser expectacular!!

Tartare de Salmon y Aguacate

Ingredientes:

14 oz de salmon rosado
1 lb de tomates tipo barcelo
1/2 de jugo de limon
3 aguacates
sal y pimienta
3 cdas de aceite de ajonjolí
semillas de ajonjolí
1/4 taza de aceite de oliva

Preparacion:

Con el salmon bien congelado aun cortaremos en pequeños trozos que vamos a salpimentar y a rociar con la mitad del jugo de limon y aceite de oliva.  Vamos a escalfar los tomates en agua hirviendo para proceder a pelarlos y remover las semillas y cortaremos en pequeños trozos igual que el salmon.  En un bol de cristal mezclaremos el aguacate con el resto del aceite de oliva, aceite de ajonjolí, sal, pimienta y jugo de limon hasta formar una crema suave.

En un plato hondo colocaremos la crema de aguacate (si tienen un aro de cocina para dar forma o un cortador de galletas redondo pueden usarlo) sobre el aguacate colocaremos los tomates y luego el salmon, podemos llevar a la nevera o congelador y esperar que se enfrie antes de remover el aro y que asi conserve su forma.

** A esta receta puedes dar la presentacion que desees, asi que si no deseas colocarlo como aparece en la foto, sigue tu instinto y pon tu propio estilo a la misma, lo importante es que te guste y que la disfrutes.

Canelones rellenos de Crema, Bacalao y Espinacas

Esta receta me encanta, es diferente, muy deliciosa y bastante romantica; la misma rinde para dos porciones de 3 canelones de buen tamaño asi que pueden tomarla en cuenta para el Dia del Amor y la Amistad que ya se acerca :)

Ingredientes:

6 laminas de lasaña
1 1/4 lb de bacalao
4 tazas de caldo de vegetales
2 dientes de ajo
2 tazas de leche
3 oz de mantequilla
1 1/2 taza de espinacas
Queso parmesano rallado
sal y pimienta negra recien molida a gusto

Preparacion:

Lavaremos el bacalao y dejaremos hervir en el caldo de vegetales al menos 20 minutos, removeremos la piel y espinas para proceder a moler el mismo.  Picaremos el ajo en trozos bien pequeños y escurriremos las espinacas.  En una olla mediana calentaremos la leche y añadiremos el bacalao con el ajo picado para dejar cocer a fuego lento y removiendo constantemente hasta que se absorba la leche; añadiremos una cda de mantequilla, las espinacas y salpimentaremos a gusto, moveremos y retiraremos del fuego.

Herviremos agua para cocer en ella las laminas de lasaña, las escurriremos y cortaremos a la mitad; sobre la meseta bien limpia colocaremos los rectángulos de lasaña y en el medio distribuiremos la mezcla del bacalao para luego enrollar y formar los canelones.  Engrasaremos un pyrex con mantequilla y colocaremos los canelones uno al lado del otro y pincelaremos con mas mantequilla, taparemos con papel de aluminio y llevaremos al horno * precalentado a 350 F*.

En un sarten pequeño derretiremos 2 cdas de mantequilla, salpimentaremos  para verter sobre los canelones a tiempo que añadimos queso parmesano rallado con la mantequilla derretida.

Es simplemente deliciosa!!  

Crema de Verduritas (Cilantrico)

Iniciamos el año tratando de ingerir alimentos mas saludables que nos permitan tener una mejor figura asi que hoy compartimos con ustedes esta sencilla receta que les aseguramos les va a encantar.

Ingredientes:

2 paq. de 9 oz de cream cheese
2 1/2 tazas de crema de leche
1 taza de agua
2 1/2 tazas de verduritas picadas y desinfectadas
1 1/2 cda de caldo de pollo sin diluir
1 taza de crutones o trozos de pan tostado cortado en cuadritos

Preparacion:

En el procesador de alimentos o en una licuadora vamos a licuar el cream cheese con la crema de leche, las verduritas y el agua, añadiremos el caldito de pollo y batiremos hasta lograr una mezcla homogenea, luego, verteremos lo licuado en una olla a fuego mediano durante 10 minutos o hasta que espese.. NOTA:  Espesará rápido gracias a la consistencia del cream cheese.  Retiraremos del fuego y serviremos bien caliente acompañando de los crutones y un poco de queso parmesano o mozarella.

** Podemos variar la misma mezclando el caldo de pollo con el agua, usando solamente 1 cream cheese y añadiendo papas para contribuir al espesor de la misma.