Ensalada de Brócoli y Cranberries

Esta es una excelente opción para las festividades de Día de Acción de Gracias o hasta en Navidad, los colores y el sabor se mezclan divinamente en esta ensalada, esperamos que les guste mucho.

Ingredientes:

4 tazas de floretes de brócoli
1/2 taza de cebolla roja rebanada finamente
1 taza de Cranberries secos
1/3 taza de tocineta o bacon ya cocinado, escurrido y triturado
1/2 taza de mayonesa light o regular
1/4 taza de aceite de oliva
3 cdas de azúcar

** Para las personas que se encuentran a dieta pueden utilizar azúcar de dieta y mayonesa light.

Preparación:

En un bol mediano mezclaremos el brócoli ya listo, cranberries y el bacon mientras que en otro batiremos la mayonesa para luego añadir el aceite de oliva en hilos hasta lograr emulsionar y finalmente el azúcar; una vez listo el aderezo mezclaremos con el brócoli y demás ingredientes.  Taparemos y llevaremos a la nevera hasta el momento de servir.

**Si desean enriquecer aún más su sabor, pueden añadir semillas de girasol, pistachos, nueces o almendras y quedará verdaderamente espectacular.