Arrollado de Carne de Res con Salsa de Pimienta

Ingredientes:

1 lb de carne de res (cortada en lomo o lomito)
1/2 cdta de sal
1/2 lb. de jamón cocido
2 cdas de hongos frescos cortados en tajadas
1 clara de huevo batida
Aceite vegetal
1 brócoli mediano cortado en trozos

Para la Salsa de Pimienta:

1 cdta. de pimienta negra
1/2 cdta. de ajo picado
1/2 cdta de jengibre rallado
2 cdtas de Salsa China bajita en sodio
1 cda, de salsa de ostras
1/2 cdta. de azúcar
1/2 taza de agua
1 cda de maicena más 2 cdas de agua, sólo para espesar

Preparación:

Cortamos la carne en filetes finos y agregamos sal para sazonar y cortamos el jamón en tiras finas para dividirlas porciones del jamón y los hongos para cada tollo.  Extendemos los filetes y en el centro, colocamos el jamón y los hongos para enrollarlos y pegar la carne, usamos clara de huevo batida; En un wok o un sartén con aceite caliente, freímos los rollos y cocinamos al gusto que queramos, cuando estén listos, los vamos a retirar y a colocarlos en el centro de un plato para servir.  Decoramos con los trocitos de brócoli (previamente hervidos).

La Salsa

Calentamos el sartén o wok nuevamente y agregamos el aceite, sofreímos el ajo, jengibre y los demás ingredientes; finalmente la mezcla de la maicena diluida en agua para que la salsa espese; servimos esta salsa encima de la carne.