Arroz Navideño al Caribe

Continuamos brindando variedad en sabor a la tradición navideña innovando texturas, sabores, colores al mismo.

Ingredientes:

4 Tazas de Arroz Premium Campos
3 tazas de caldo de pollo (ya diluido en el agua)

2 tazas de leche de coco
1 cebolla blanca grande picada en cuadritos
sal a gusto
1 cda de aceite
1 taza de pasas moradas
1 taza de pasas rubias
1/2 taza de almendras en lascas tostadas
1/2 taza de nueces tostadas y picadas

Preparación:

Calentaremos el aceite en una olla o caldero para sofreír las cebollas hasta cristalizar, añadiremos sal y el caldo de pollo, la leche de coco más el arroz.  Dejaremos cocer hasta que esté casi seco para luego reducir el fuego; echaremos las pasas y cubriremos el arroz hasta que esté listo.  Al momento antes de servir y en la misma olla añadiremos las almendras y las nueces.

Serviremos en un platón esparciendo un poco de perejil o puerro picado para decorar.