2 cdas de aceite de oliva
3 zanahorias medianas cortadas en pequeños trozos
1 cebolla blanca cortada en pequeños trozos
4 dientes de ajo picados
1 lata grande de hongos en lascas (si deseamos podemos cortarlos en pequeños trozos también)
sal gruesa y pimienta negra recién molida
1 3/4 tazas de lentejas (en agua)
7 tazas de agua
Preparación:
En una olla mediana vamos a sofreír en aceite las zanahorias, cebolla, ajo hasta que se suavicen lo suficiente, añadiremos los hongos y salpimentaremos a gusto, y dejaremos cocer alrededor de 2 minutos más para añadir las lentejas y 7 tazas de agua, taparemos la olla y dejaremos cocer a fuego mediano alto durante 25 minutos, al cabo de este tiempo destaparemos, probaremos y si consideramos que necesita un poco más de sabor salpimentaremos un poco más.
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