Brownies

Los Brownies son perfectos en cualquier ocasion y lo que mas me gusta es que se preparan facilmente, hoy te compartimos una se mis recetas favoritas para hacerlos en casa. Esta receta rinde para un molde 8 x 8 y obtenemos 12 cuadritos.

Ingredientes:

1/4 taza de cocoa amarga

1/3 taza de mantequilla a temp. ambiente

3/4 taza de azucar

1 huevo

Una pizca de sal

1/2 cdta de polvo de hornear

1/2 taza de harina

1 cda de vainilla

3/4 taza de nueces bien picadas

1/4 taza de miel de abeja

Preparacion:

Precalentaremos el horno a 325 F. Mezclaremos primero la mantequilla y el azucar, luego añadiremos el huevo, vainilla, con cuidado de no sobrebatir, echaremos la harina, sal, polvo de hornear, nueces y miel.

Verteremos la mezcla en el pyrex. Llevaremos al horno durante 25 minutos y al cabo de este tiempo retiraremos del horno y dejaremos enfriar.

Ya lo que queda es disfrutar de nuestros deliciosos y jugosos brownies.

Arroz con Brócoli y Mostaza

Siempre he dicho que utilizando el Arroz Premium Campos no sólo podemos crear deliciosas recetas, también reinventamos las que siempre hemos preparado, esta receta de hoy rinde para 4 personas y tiene un sabor muy delicioso, sé que les va a encantar.

Ingredientes:

1 1/2 taza de Arroz Premium Campos **previamente cocido
3/4 taza de Brócoli picado
1 cda de zumo de limón
2 cdas de aceite de oliva
sal
*** Para la Salsa***
6 cdas de mayonesa
6 cdas de yogur natural
1 cda de mostaza (la misma que usamos para los hot dogs y burgers)
1 cda de pimentón dulce
sal y pimienta a gusto

Preparación:

Vamos a preparar el arroz de manera tradicional y reservaremos en un recipiente aparte.  Cortaremos el brócoli en pequeños trocitos y procederemos a hervir los mismos en un poco de agua durante 5 minutos, retiramos del fuego y echamos un chorro de agua bien fría para restaurar el color verde brillante a los floretes de brócoli y reservaremos aparte.

Vamos a preparar la salsa mezclando en un bol los ingredientes antes mencionados y mezclarmos con un whisk o batidor de mano hasta que tenga una consistencia homogénea.  En un recipiente aparte mezclaremos el arroz con el brócoli, zumo de limón y aceite de oliva y calentaremos en el horno o en una olla mediana y al final verteremos la salsa encima, con movimientos envolventes hasta unir todo completamente, serviremos de inmediato.

Podemos acompañar con tiras de churrasco, chuletas a la plancha, pescado o cualquier otro acompañamiento que desees.

Polvorones de Almendras

Ingredientes:

2 1/2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar
2 1/2 cdtas de extracto de almendras
1 1/2 cda de extracto de vainilla
1 yema de huevo
3 tazas de harina
1/4 cdta de sal
1 taza de almendras picaditas
azúcar pulverizada

Preparación:

Precalentaremos el horno a 350 F.

En un bol cremaremos la mantequilla y azúcar, agregaremos ambos extractos (almendras y vainilla) mas el huevo y mezclaremos bien.

En un recipiente aparte mezclaremos la harina y la sal e incorporaremos a la mantequilla.  Echaremos los trocitos de almendras y mezclaremos hasta unir completamente.

** Cuando la masa esté en su punto, se despegará facilmente de nuestras manos.

Haremos bolitas de 1 pulgada y colocaremos en una bandeja para hornear y cubierta con papel pergamino para que no se peguen.  Hornearemos durante 25 minutos hasta que se hayan dorado.  Retiraremos y dejaremos enfriar, al cabo de este momento espolvorearemos con el azúcar pulverizada.

Ensalada de Papas con Aderezo de Pesto

Ingredientes:

3 Tazas de papas pequeñas o medianas

1/2 taza de puerro picado

Para el Aderezo de Pesto:

1/2 taza de yogur natural

3 cdas de albahaca fresca bien picadita

2 cdas de queso parmesano rallado

2 dientes de ajo machacados

sal a gusto

aceite de oliva

Preparación:

Pondremos una olla mediana con agua hirviendo y sal, si son papas pequeñitas las que utilizaremos las echaremos de inmediato, si son medianas, las cortaremos en trozos y coceremos hasta que estén tiernas, escurriremos y dejaremos enfriar.

Para el aderezo:

Echaremos en la licuadora o el procesador de alimentos el yogur, aceite de oliva (sólo un poco) la albahaca, queso parmesano, ajo y sal. Mezclaremos hasta que todos los ingredientes se unan completamente.  Colocaremos las papas en una fuente, espolvorearemos con el puerro, añadiremos el aderezo y reservaremos hasta el momento de servirla.