Ensalada tipo Coctel de Frutas Tropicales

No hay nada mejor que frutas, frutas y más frutas para los días de calor, sol, playa y ríos de nuestra isla.

Ingredientes:

2 manzanas doradas
2 peras maduras
2 toronjas grandes
1 taza de mandarina en gajos
1 mango
1 taza de sandía picada y sin semillas
2 cdas de miel

1 taza de queso ricotta (o requesón)
hojas de menta para decorar

Preparación:

Lavaremos y cortaremos en dos las toronjas para extraer todo el relleno y dejar aparte; las demás frutas las vamos a pelar y picar para colocar en un bol y verter por encima de ellas todo el relleno de las toronjas y dejaremos marinar dentro de la nevera.  Al momento de prepararlas colocaremos nuestras frutas mezcladas dentro de las toronjas y pondremos el queso ricotta y la miel por encima y las hojas de menta a un lado para decorar.

** Pueden añadir otras frutas a esta deliciosa mezcla como: kiwi, fresas, blueberries o moras, uvas sin semillas melon en trocitos, piña, etc.